Аджика

3,5 кг помидоров, 1 кг яблок, 1 кг моркови, 200 г чеснока, 100 г горького перца, 350 г растительного масла, соль по вкусу.
Помидоры, яблоки, морковь помыть, очистить, пропустить через мясорубку. Тщательно размешать и варить 2,5 часа, постоянно помешивая. За 30 мин, до готовности добавить чеснок, петрушку, соль по вкусу, растительное масло. Разлить в стерилизованные банки. Закатать простерилизованиыми крышками. Вместе с чесноком можно добавить пучок базилика.