Рыба в собственном соку

500 г. филе рыбы, 3 ст.л. жира, 2 ст.ложки лимонного сока, 1 ст.ложка нарубленного репчатого лука, 1/2 ч.ложки соли.
Посолите рыбу, смажьте сковороду или форму для запекания жиром и положите туда рыбу. Полейте ее лимонным соком, посыпьте луком и залейте растопленным жиром. Закройте сковороду крышкой и запекайте на среднем огне (180°) 25 минут. Рыба готова, если вилка свободно входит в нее.