Яблочный уксус

Яблоки — на глаз.
Яблоки вымойте, устраните гнилые или червивые места, раздавите или потрите на крупной терке, используя и сердцевину. Можно употребить и кожуру, а также остатки от приготовления варенья, компотов и иных яблочных заготовок. Эту сырую яблочную кашицу положите в подходящую посуду. Долейте теплой кипяченой водой, чтобы она покрыла фрукты целиком. Добавьте сахарный песок (из расчета 30 г на 1 л воды).
Посуду накройте чистой тканью или двойной марлей и поставьте в теплое место. После того как уксус перебродит, процедите, разлейте по бутылкам и укупорьте.