Палочки рыбные

3 средних куска филе камбалы, палтуса и т.п. 3-4 стакана муки, 2 ч.ложки соли, 1/4 ч.л. перца, 3 взбитых яйца, 3/4 стакана панировочных сухарей, жир для жарки.
Разрежьте филе на 3-х см. ломтики, смешайте муку с солью и перцем и обваляйте в ней рыбу, затем окуните во взбитые яйца и обваляйте в сухарях. Раскалите жир в духовке и жарьте в нем палочки, пока они не зарумянятся, слейте жир и подавайте палочки с кетчупом или кислым соусом.