Баранина, тушенная с помидорами

Баранина с костью - 700 г, помидоры - 5-6 шт., яблоки винные - 4-5 шт., жир - 1 ст.л., мука - 1 ст.л., соль, перец, винный уксус.

Мясо залить водой, посолить, варить до полу готовности, прибавить яблоки, помидоры и все приправы, варить еще около 20 минут. Затем мясо вынуть, отвар процедить, смешать с подрумяненной на жире мукой, добавить соль, сахар, перец и прокипятить. Мясо нарезать порционными кусками, положить на блюда с гарниром из картофеля или капусты, полить приготовленным из отвара соусом, посыпать зеленью.

Салат с мягким домашним сыром

Сыр - 300 г, яйца - 2 шт., яблоки - 2 шт., сметана, укроп, соль - по вкусу, тмин.

Сваренные вкрутую яйца нарезают кубиками, очищенные яблоки - соломкой, укроп мелко рубят. Подготовленные продукты соединяют с мягким домашним сыром и тмином, заправляют густой свежей сметаной.

Салат из сельдерея, яблок и орехов

Сельдерей - 2 шт., яблоки - 4-5 шт., орехи грецкие - 8-10 шт., майонез - 1/2 стак., соль, сахар, перец.

Сельдерей сварить с кожурой, очистить и нарезать. Яблоки очистить, натереть на крупной терке. Орехи растолочь или натереть на терке. Добавить по вкусу соль, сахар и перец, перемешать, сверху полить майонезом. Подавать к мясным блюдам.
Примечание: сельдерей содержит мало калорий и поэтому рекомендуется для людей, склонных к ожирению.

Салат "Мечта"

Огурцы - 2-3 шт., морковь - 2 шт., капуста -1/4 кочана, чеснок - 2 зубчика, майонез - 2-3 ст. лож. или сметана - 2-3 ст.лож., сельдерей - 1 шт., или несколько редисок, зеленый лук, яблоки, соль, перец, сахар - по вкусу.

Этот салат богат витаминами. Огурцы, морковь, капусту нарезать мелко соломкой. Еще мельче нарезать корень сельдерея (или редиску), зеленый лук и чеснок. Положите все это в эмалированную миску. Порежьте на дольки яблоки, но не все, часть оставьте для украшения. Перемешайте все овощи и фрукты-, добавьте по вкусу соль, сахар, сметану (или майонез) и снова помешайте. Затем выложите горкой в салатник и украсьте дольками яблок, огурцами.

Витаминный салат

Яблоки - 1-2 шт., помидоры - 2-3 шт., сливы - 1/2 стан., вишни - 1/2 стек., сметана - 3/4 стак., огурцы свежие - 2-3 шт., сельдерей - 1 шт., лимон - 1 шт., соль, сахар.

Продукты нарезать ломтиками, смешать с приправами, уложить в салатницу, сверху полить сметаной, украсить вишнями и сливами.

Салат "Здоровье"

Огурцы свежие - 2 шт., морковь - 2 шт., яблоки - 2 шт., зелень петрушки, помидоры - 2 шт., салат зеленый - 100 г, сметана - 100 г, лимон - 1/4 шт., соль, сахар.

Огурцы, морковь, яблоки на резать тонкой соломкой, листики салата - на 3-4 части каждый. Все перемешать и заправить сметаной. Добавить лимонный сок, сахар, соль. Сверху салат украсить ломтиками помидоров и зеленью.

Салат из отварного мяса

Мясо - 200 г, картофель - 5-6 шт., огурцы соленые - 2-3 шт., яблоки - 2-3 шт., яйца крутые - 2 шт., зеленый горошек - 1 стак., майонез - 1/2 стак., лук - 1-2 шт., лимон, соль, перец, зелень.

Отварное мясо, картофель, огурцы, яблоки нарезать мелкими кубиками, прибавить горошек, лук, рубленые яйца, положить приправы, все перемешать с частью майонеза, уложить в салатницу, сверху полить оставшимся майонезом, украсить зеленью, кусочками яиц и ломтиками лимона.

---
ml: моторные масла

Салат из фасоли с яблоками

Фасоль - 200 г, яблоки - 2 шт., орехи ядра -100 г, масло растительное - 1 ст.лож., лимонная кислота, сахар.

Из сахара и воды сварить сироп. Яблоки нарезать дольками. В сироп добавить немного лимонной кислоты, опустить в него дольки яблок и кипятить, не допуская их разваривания. Рубленые орехи смешать с вареной фасолью и остывшими яблоками.

Гуляш с яблоками

Говядина или постная свинина - 500 г, яблоки - 400 г, лук - 1 шт., сметана - 2 ст.л., жир - 2 ст.л., томат-пюре, мука - 1 ст.л., перец, соль.

Мясо нарезать кубиками или брусочками, обжарить в жире, поместить в кастрюлю, залить жидкостью и тушить под крышкой. Очищенные, нарезанные дольками яблоки обжарить в масле, добавить в гуляш. По желанию добавить обжаренную томат-пасту, соль по вкусу. Тушить до готовности мяса, жидкость загустить мукой, разведенной сметаной.
Подавать гуляш с отварным картофелем, салатом.

Суп яблочный с клецками из манки

Яблоки - 200 г, сахар - 100 г, крахмал картофельный - 1 ст.л., корица, гвоздика, цедра апельсина или лимона, вода - 1 литр; для клецек: манка - 100 г, масло 50 г, яйца - 2 шт., мускатный орех, сахар, соль.

Очищенные яблоки нарезать дольками. Кожуру с пряностями проварить, положить приготовленные дольки яблок., предварительно выдержанные в сахаре и, когда яблоки станут мягкими, загустить суп крахмалом, разбавленным холодной водой, а затем охладить.
Масло растереть в пену, добавляя яйца, тертый мускатный орех. Добавить манку, вымешать массу, оставить на 1-2 часа для набухания. С помощью чайных ложек сформировать из массы клецки, опускать их в слегка подсоленную, чуть кипящую воду и медленно прогревать в течение 10 минут. Когда клецки всплывут, вынуть их шумовкой и поместить в один ряд на смазанный жиром поднос. Остывшие клецки положить в суп.

Салат из моркови

Морковь - 5-6 шт., яблоки - 3-4 шт., сметана - 1/2 стак., сахар, лимон.

Яблоки и морковь натереть на терке, добавить щепотку сахара, полить лимонным соком и сметаной, перемешать, уложить в салатницу. Подавать к отварному мясу и рыбе. В этот салат можно прибавить немного тертого хрена.

Салат из цветной капусты со сметаной

Цветная капуста - 1 вилок, огурцы - 3-4 шт., яблоки - 3-4 шт., лук - 1-2 шт., масло растительное - 1/4 стак., сметана - 1/2 стак.

Капусту отварить в подсоленной воде, нашинковать. Остальные продукты мелко нарезать, смешать с приправами, сверху полить маслом и сметаной. Уложить в салатницу, украсить зеленью. Подавать к мясу.

Паштет "Молодость"

Паста "Океан" - 300 г, картофель - 200 г, горошек зеленый - 100 г, огурцы соленые -2 шт., яйца - 3 шт., яблоки - 2 шт., майонез -150 г, перец молотый, соль.
Отварной картофель, огурцы, яблоки и сваренные вкрутую яйца мелко нарезать, добавить зеленый горошек и пасту "Океан".
Залить все майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

Свинина с яблоками

Свинина - 1 кг, яблоки - 4-5 шт., жир - 2 ст.л., лук (сладкий) - 2 шт., бульон мясной - 1 стак., соль, сахар, перец.

Мягкий кусок свинины натереть солью, посыпать щепоткой сахара (5 г), смазать жиром и зарумянить в жаровочном шкафу со всех сторон. Когда сок из мяса станет стекать, обложить его луком и кусками яблок, влить стакан бульона. Печь до готовности мяса.
Пробовать, прокалывая деревянной иглой: если на месте прокола не показывается красный сок - значит, мясо готово. Нарезать жаркое на части, уложить на блюдо, украсить кусками яблок, сверху полить соусом от мяса. Подавать с овощным салатом.

Салат зимний

Хрен - 3-4 корешка, морковь - 2-3 шт., яблоки - 2-3 шт., сметана - 1/2 стак., соль, сахар, зелень, лимон.

Хрен, яблоки и морковь натереть на крупной терке, добавить соль, сахар по вкусу, полить сметаной, перемешать, уложить в салатницу, сверху украсить кусочками яблока. Подавать к мясу.

---
ml: Коррекция фигуры центр: массаж. Обучение массажу.

Жаркое из фаршированной свинины

(на 8 порций)
Свиная корейка - 16 ребрышек, картофель -8 шт., сало 8 ломтиков, яблоки - 8 шт., перец молотый, соль.
Для фарша: хлеб белый - 0,5 батона, лук - 4 шт., яблоки - 4 шт., изюм - 100 г, зелень петрушки - 2 ст.л., гвоздика - 3 бутона, масло - 100 г, мускатный орех, соль.
Мясо промыть, обсушить, выложить на противень вертикально, ребрами вверх так, чтобы образовалось кольцо. Между ребрами мясо надрезать, начало и конец кольца перевязать. На ребра, чтобы они не подгорели, нанизать половинки очищенного картофеля. Посыпать мясо перцем, солью, переложить тонкими ломтиками сала. Жарить в духовке, обильно поливая бульоном. Длительность жарения зависит от величины куска мяса: на 1 кг мяса -1 час. Когда мясо будет наполовину готово, заполнить образованный им круг фаршем. Фарш приготовить из черствого белого хлеба, нарезанных яблок, репчатого лука, масла и вкусовых приправ. Картофель с ребер снять и наколоть на них четвертушки больших яблок. Противень с мясом снова поместить в духовку и жарить мясо до готовности.
Подавать с жареным или отварным картофелем.

Закуска - Дуновение

Требуется: 2 несладких яблока, 3 ст. л. растительного масла, листья кинзы, зеленый лук, сахар, соль.
Способ приготовления. Нарежьте яблоки соломкой. Лук, листья кинзы мелко порубите. Все перемешайте. Добавьте соль, сахар и растительное масло.

Закуска - То, что надо

Требуется: 1/3 корня хрена, 3 моркови, 3 яблока, поллимона, 1 ч. л. сахара, соль.
Способ приготовления. Хрен, морковь, яблоки натрите на терке. Лимонную цедру мелко нарежьте. Все смешайте, посолите, добавьте сахар и лимонный сок.

Закуска - На свежую голову

Требуется: 2 репы, 2 моркови, 1-2 луковицы, 1 яблоко, 100 г сметаны, 2 ст. л.масла, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Морковь и репу натереть на терке, добавить нарезанный лук, посолить, поперчить, заправить сметаной и растительным маслом. Все перемешать и украсить яблоками.

Салат из телятины и говядины

Телятина отварная - 200 г, говядина - 200 г, сельдь - 1 шт., огурцы свежие - 2-3 шт., картофель отварной - 3-4 шт., морковь - 1 шт., яблоки - 1 шт., майонез - 200 г, грибы маринованные - 5-6 шт., лимон, сахар, перец, зелень.
Продукты мелко нарезать, прибавить по вкусу приправы и половину нормы майонеза, все смешать, уложить в салатницу, полить сверху майонезом, украсить зеленью, ломтиками лимона, кружочками моркови.