Соленье трехцветное

Это соленье готовят из равного количества цветной капусты и мясистых плодов зеленого и красного сладкого перца.
Цветную капусту разделить на небольшие соцветия а перцы очистить от семян и нарезать тонкими пластинками. Заполнить банки, укладывая на дно красный перец, поверх него зеленый, затем цветную капусту. В том же порядке уложить всю банку до наполнения. Для запаха добавить зелень петрушки, помещая ее среди зеленых перцев. Овощи придавить и залить рассолом, приготовленным из винного уксуса и воды в равных долях и 80 г соли на 1 л жидкости. Посуду покрыть и хранить в холодном помещении.