Кулинарные рецепты от "Умехи"

Консервирование помидоров, огурцов и капусты

Огурцы, помидоры, белокочанная или цветная капуста — на глаз, 3—4 шт. перца горошком, 10—15 шт. гвоздики, 2—3листа смородины, веточки укропа, 1—2 лавровых листа и обязательно 2—3 веточки иссопа длиной 8-10 см.
Маринад: на Зл воды — 1,5 стакана сахарного песка, 4,5 столовые ложки крупной соли, 1 стакан натурального яблочного 6%-ного уксуса.
В чистые стерилизованные 2- и 3- литровые банки на дно уложить специи. Затем рядами огурцы, помидоры, капусту-Чередовать до заполнения банки. Готовить маринад. В кипяток добавить уксуса. Этим рассолом залить банки с ассорти по самый край, чтобы вода выливалась, когда будем закатывать крышки. Перевернуть вверх дном, укутать на 8-10 часов.

Комментариев нет: