Капуста кочанная

2 кг белокочанной капусты, 2 луковицы, 2 моркови, 1 головка чеснока, 5 шт. черного перца горошком.
Рассол: 1 л воды, 1 ст. ложка соли, 1/2 стакана сахарного песка (можно побольше), 1/2 стакана уксуса.
Разделить кочан на 4 части. Лук порезать кольцами, морковь кружками, чеснок мелко порубить. Овощи смешать. Залить капусту кипящим рассолом и положить гнет. Через сутки капуста готова.