Кулинарные рецепты от "Умехи"

Помидоры в собственном соку

3 кг мелких помидоров, 2 кг крупных зрелых помидоров, 80 г соли, 50 г сахарного песка.
Мелкие помидоры вымыть, наколоть в нескольких местах заостренной палочкой и плотно уложить в банки по плечики. Крупные помидоры разрезать и разогреть в эмалированной кастрюле под крышкой, не доводя до кипения. Горячую массу протереть через сито, растворить в ней соль и сахар и залить массой помидоры в банках так, чтобы уровень сока был на 2 см ниже краев банки. Стерилизовать литровые банки в кипящей воде 10 мин. Укупорить.

Комментариев нет: