Гуляш

Говядина - 600 г, лук - 2 шт., жир - 2 ст.л., мука - 1 ст.л., томат - 0,5 стак., сметана - 0,5 стак., специи и зелень.

Мясо нарезать на куски (25-30 г) посыпать щепоткой сахара, солью, перцем, обвалять в муке, обжарить на жире, переложить в сотейник, прибавить пассерованный лук, влить 3 стакана бульона или воды, тушить около часа. После этого прибавить томат-пюре и продолжать тушить на слабом огне, затем влить сметану, подогреть, не заваривая.
Гуляш посыпать зеленью и подавать с картофельным гарниром.