Судака потрошат, моют и солят изнутри. Затем в тушку кладут несколько горошин душистого перца, лавровый листик, 3-4 дольки чеснока и заполняют свободное пространство брусникой, клюквой (что найдется). Перевязав шпагатом или леской, тушку заворачивают в несколько слоев мокрой бумаги, помещают в золу под угли костра. Через 30—40 минут (за это время пакет переворачивают с боку на бок 5—6 раз) рыба готова.
Необходимо дать некоторое время кушанью отстояться в прохладном" месте, чтобы получившийся в брюшке соус рассредоточился по всей рыбе.
Подписаться на:
Комментарии к сообщению (Atom)
Комментариев нет:
Отправить комментарий