Щи свежие

Баранина - 600 г, капуста свежая - 500 г, картофель - 2 шт., лук - 1 шт., морковь - 1 шт., петрушка, укроп, масло - 1 ст. ложк., сметана - 2 ст. ложк., вода, соль.
Мясо залить холодной водой и поставить варить. По мере появления пены снимать ее. Когда мясо будет почти готово, в бульон опустить нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, морковь, лук и варить до полной готовности овощей.
При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью, положить сметану.