Говядина - 400 г, капуста - 400 г, морковь - 1 шт., петрушка - 1 шт., лук - 7 шт., сметана - 0,5 стакана, картофель - 3-4 шт., приправы, зелень.
Сварить мясной бульон с пассерованными кореньями и картофелем. За 30 мин. до готовности положить в щи нашинкованную капусту, варить сначала в открытой кастрюле, затем прибавить специи и варить под крышкой не более 15-20 мин, под конец прибавить пучок зелени. Подать со сметаной и кусками мяса. К "ленивым" щам можно подать пирожки, вареники, налистники.
Щи можно приготовить на костном, мясном, рыбном, грибном бульонах, а также на воде.
Для приготовления щей, кроме капусты, можно использовать крапиву, шпинат, щавель и прочую зелень.
Показаны сообщения с ярлыком щи. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком щи. Показать все сообщения
Щи деревенские
Говядина - 450 г, кости - 200 г, капуста квашеная - 500 г, морковь - 2 шт., лук - 2 шт., петрушка - 2 шт., зелень петрушки, шампиньоны - 100 г или сухие белые грибы - 50 г, томат-паста - 0,5 ст.л., мука - 0,5 стакана, масло топленое - 2 ст.л., чеснок - несколько зубочков, сметана, соль.
Сварить бульон из говядины. Отдельно сварить грибы, но грибной бульон не выливать.
Квашеную капусту промыть, залить грибным отваром, добавить томат-пасту, муку и тушить около 1 часа в глубокой сковородке на небольшом огне вместе с обжаренными морковью, луком и костями. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить сахар.
Грибы, мясо, тушеную капусту переложить в кастрюлю, а еще лучше в глиняный горшок или чугунок, залить бульоном и варить до готовности.
Щи заправлять мелко нарезанной зеленью петрушки и чесноком.
Сметану подавать отдельно.
Сварить бульон из говядины. Отдельно сварить грибы, но грибной бульон не выливать.
Квашеную капусту промыть, залить грибным отваром, добавить томат-пасту, муку и тушить около 1 часа в глубокой сковородке на небольшом огне вместе с обжаренными морковью, луком и костями. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить сахар.
Грибы, мясо, тушеную капусту переложить в кастрюлю, а еще лучше в глиняный горшок или чугунок, залить бульоном и варить до готовности.
Щи заправлять мелко нарезанной зеленью петрушки и чесноком.
Сметану подавать отдельно.
Щи свежие
Баранина - 600 г, капуста свежая - 500 г, картофель - 2 шт., лук - 1 шт., морковь - 1 шт., петрушка, укроп, масло - 1 ст. ложк., сметана - 2 ст. ложк., вода, соль.
Мясо залить холодной водой и поставить варить. По мере появления пены снимать ее. Когда мясо будет почти готово, в бульон опустить нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, морковь, лук и варить до полной готовности овощей.
При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью, положить сметану.
Мясо залить холодной водой и поставить варить. По мере появления пены снимать ее. Когда мясо будет почти готово, в бульон опустить нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, морковь, лук и варить до полной готовности овощей.
При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью, положить сметану.
Щи по-фински
Баранина - 500 г, капуста - 300 г, сало - 50 г, вода - 2 литра, лук - 1 шт., картофель - 2 шт., колбаса копченая - 50 г, чеснок - 1 зубчик. Свежую капусту нарезать соломкой, положить на сковородку слоем толщиной с палец, переложить кусочками сала, закрыть сковородку крышкой и поставить в горячую духовку. Довести капусту до полуготовности. В кастрюлю положить нарезанную кусочками баранину, если она нежирная, добавить жир. Обжарить, добавить нарезанный лук, воду, подготовленную капусту и припустить. Когда мясо будет почти готово, опустить в суп нарезанные брусочками картофель и колбасу, рубленый чеснок.
В готовый суп можно добавить сметану.
В готовый суп можно добавить сметану.
Щи из кислой капусты
Бульон костно-мясной - 1,5 литра, капуста квашеная - 0,5 кг., морковь, петрушка, сельдерей - 2-3 шт., лук - 1 шт., томат-пюре - 0,5 стакана, сметана - 0,5 стакана, шпик свиной - 1 ст. л., мука - 1 ч. л., перец, лавровый лист, зелень.
Квашеную капусту положить в кастрюлю, прибавить немного воды или бульона и тушить вначале в открытой кастрюле на слабом огне, затем закрыть крышкой и продолжать тушить около часа.
Коренья и лук нарезать мелко, потушить с жиром, прибавить в капусту. Бульон закипятить, положить в него тушеную капусту, добавить томат пб вкусу, специи и варить 10-15 минут. Муку подрумянить и добавить к щам.
Подавать со сметаной и зеленью, а также с кусками отварного мяса. Если капуста слишком кислая, не рекомендуется ее отжимать или промывать, лучше прибавить немного свежей капусты или всыпать немного сахара.
Квашеную капусту положить в кастрюлю, прибавить немного воды или бульона и тушить вначале в открытой кастрюле на слабом огне, затем закрыть крышкой и продолжать тушить около часа.
Коренья и лук нарезать мелко, потушить с жиром, прибавить в капусту. Бульон закипятить, положить в него тушеную капусту, добавить томат пб вкусу, специи и варить 10-15 минут. Муку подрумянить и добавить к щам.
Подавать со сметаной и зеленью, а также с кусками отварного мяса. Если капуста слишком кислая, не рекомендуется ее отжимать или промывать, лучше прибавить немного свежей капусты или всыпать немного сахара.
Как одновременно научиться готовить самые разные вегетарианские супы?
Автор: Евгения Воскресенская
Источник: ШколаЖизни.ру
Одно время я жила на квартире, где работала только одна конфорка, поэтому пришлось научиться готовить суп в одной посуде, на одном месте. С тех пор мне так понравился этот быстрый способ приготовления (не более 45 мин.), что я все супы готовлю по одной схеме, они получаются ароматные и наваристые.
Итак, я беру чугунный котелок или кастрюлю из нержавейки с толстым дном.
На дно наливаю растительное масло, пассерую лук и морковь по 1 шт., добавляю специи. Это начало практически любого супа, назовем ее смесь.
Затем надо определиться, из чего вы собираетесь готовить суп. Например, из овощей.
Свекольник.
В смесь добавляю натертую на крупной терке свеклу (1 крупную или 2 маленьких) и подливаю немного воды. Пока тушится свекла, я чищу картошку (5-6 шт.). Затем нарезаю ее полукружочками и заливаю все необходимым количеством воды, зависит от желаемой густоты свекольника.
Здесь можно поставить метку, я буду вас к ней отсылать из других супов. Когда картошка будет практически готова, солю, добавляю лавровый лист. Довариваю до готовности картошки, выключаю и добавляю мелко нарезанный чеснок. Через 15 мин. суп настоится и будет полностью готов.
Щи
В смесь добавляю капусту, нарезанную мелко, но не соломкой, а кубиками, а если добавить болгарский перец, щи будут гораздо вкуснее и ароматнее. Немного обжариваю с луком и морковью. Закладываю картошку, заливаю водой, далее как в свекольнике от метки.
Борщ
Все делаю так же как и в свекольнике, но свеклы надо меньше, достаточно одной маленькой. Когда картошка практически готова, солю, и добавляю 1 ст.л. томатной пасты и щепотку сахара. Борщ штука такая, с которой экспериментировать можно бесконечно, поэтому по желанию можете добавить маслины, перец в томате, грибы, отварную фасоль, или еще чего-нибудь. Когда все сварится, кладу капусту, нашинкованную тонкой соломкой. Все довожу до кипения, выключаю, добавляю чеснок и закрываю крышкой, можно сверху укутать полотенцем. Через 15-20 мин. борщ готов!
Супы с крупой.
Супы с любой крупой кроме перловки и овсянки варятся одинаково. В смесь кладем крупу, примерно горсть, картошку, и заливаем водой. Затем все как в свекольнике от метки.
Рассольник.
В смесь кладем перловку, доливаем немного воды, варим минут 10. Затем добавляем картошку и варим, как в свекольнике от метки. В конце варки добавляем мелко порезанные соленые огурцы и немного рассола, доводим до кипения, выключаем и даем настояться.
Суп из овсянки, удивительно вкусный, варится как и рассольник, только без соленых огурцов.
Единственным исключением из этой плеяды супов являются супы из бобовых – фасоли, гороха, чечевицы.
Фасоль и цельный горох нужно предварительно замочить не менее чем на 4 часа, а чечевицу и колотый горох можно варить сразу.
Итак, любые выбранные бобовые, заливаем водой и варим до полуготовности. Затем добавляем мелко нарезанные лук и морковь, в этих супах морковь стоит резать, а не натирать на терке, так гораздо вкуснее. Закладываем перец горошек, картошку и варим практически до ее готовности. Солим, перчим, добавляем лавровый лист и варим уже до полной готовности.
Естественно, любой суп украсит свежая зелень, как я уже писала, ее всю зиму можно выращивать на подоконнике.
На этом краткий курс по вегетарианской кухне я могу закончить. Блюд всяких разных, конечно, неимоверное количество, надеюсь мои вам понравятся.
Ешьте на здоровье.
Источник: ШколаЖизни.ру
Одно время я жила на квартире, где работала только одна конфорка, поэтому пришлось научиться готовить суп в одной посуде, на одном месте. С тех пор мне так понравился этот быстрый способ приготовления (не более 45 мин.), что я все супы готовлю по одной схеме, они получаются ароматные и наваристые.Итак, я беру чугунный котелок или кастрюлю из нержавейки с толстым дном.
На дно наливаю растительное масло, пассерую лук и морковь по 1 шт., добавляю специи. Это начало практически любого супа, назовем ее смесь.
Затем надо определиться, из чего вы собираетесь готовить суп. Например, из овощей.
Свекольник.
В смесь добавляю натертую на крупной терке свеклу (1 крупную или 2 маленьких) и подливаю немного воды. Пока тушится свекла, я чищу картошку (5-6 шт.). Затем нарезаю ее полукружочками и заливаю все необходимым количеством воды, зависит от желаемой густоты свекольника.
Здесь можно поставить метку, я буду вас к ней отсылать из других супов. Когда картошка будет практически готова, солю, добавляю лавровый лист. Довариваю до готовности картошки, выключаю и добавляю мелко нарезанный чеснок. Через 15 мин. суп настоится и будет полностью готов.
Щи
В смесь добавляю капусту, нарезанную мелко, но не соломкой, а кубиками, а если добавить болгарский перец, щи будут гораздо вкуснее и ароматнее. Немного обжариваю с луком и морковью. Закладываю картошку, заливаю водой, далее как в свекольнике от метки.
Борщ
Все делаю так же как и в свекольнике, но свеклы надо меньше, достаточно одной маленькой. Когда картошка практически готова, солю, и добавляю 1 ст.л. томатной пасты и щепотку сахара. Борщ штука такая, с которой экспериментировать можно бесконечно, поэтому по желанию можете добавить маслины, перец в томате, грибы, отварную фасоль, или еще чего-нибудь. Когда все сварится, кладу капусту, нашинкованную тонкой соломкой. Все довожу до кипения, выключаю, добавляю чеснок и закрываю крышкой, можно сверху укутать полотенцем. Через 15-20 мин. борщ готов!
Супы с крупой.
Супы с любой крупой кроме перловки и овсянки варятся одинаково. В смесь кладем крупу, примерно горсть, картошку, и заливаем водой. Затем все как в свекольнике от метки.
Рассольник.
В смесь кладем перловку, доливаем немного воды, варим минут 10. Затем добавляем картошку и варим, как в свекольнике от метки. В конце варки добавляем мелко порезанные соленые огурцы и немного рассола, доводим до кипения, выключаем и даем настояться.
Суп из овсянки, удивительно вкусный, варится как и рассольник, только без соленых огурцов.
Единственным исключением из этой плеяды супов являются супы из бобовых – фасоли, гороха, чечевицы.
Фасоль и цельный горох нужно предварительно замочить не менее чем на 4 часа, а чечевицу и колотый горох можно варить сразу.
Итак, любые выбранные бобовые, заливаем водой и варим до полуготовности. Затем добавляем мелко нарезанные лук и морковь, в этих супах морковь стоит резать, а не натирать на терке, так гораздо вкуснее. Закладываем перец горошек, картошку и варим практически до ее готовности. Солим, перчим, добавляем лавровый лист и варим уже до полной готовности.
Естественно, любой суп украсит свежая зелень, как я уже писала, ее всю зиму можно выращивать на подоконнике.
На этом краткий курс по вегетарианской кухне я могу закончить. Блюд всяких разных, конечно, неимоверное количество, надеюсь мои вам понравятся.
Ешьте на здоровье.
Щи из щавеля
Продукты: 1,5 л воды, 300 г говядины, 2 яйца, 0,5 стакана сметаны, 40 г жира,
300 г щавеля, 300 г картофеля, 200 г зеленого лука, петрушка, соль по вкусу.
Приготовить бульон. Затем к промытой и нарезанной зелени добавить полстакана бульона, жир и потушить 5-6 минут на слабом огне, через 10 минут щавель, остальную зелень и мелко нарезанное яйцо.
300 г щавеля, 300 г картофеля, 200 г зеленого лука, петрушка, соль по вкусу.
Приготовить бульон. Затем к промытой и нарезанной зелени добавить полстакана бульона, жир и потушить 5-6 минут на слабом огне, через 10 минут щавель, остальную зелень и мелко нарезанное яйцо.
Сколько блюд из трав вы знаете?
Автор: Татьяна Шуваева
Источник: ШколаЖизни.ру
«Жгуча крапива родится, да в щах пригодится», - говорили в старину. А что мы сегодня знаем о первых весенних травах, которые могли бы восполнить дефицит витаминов на нашем столе, делать домашние трапезы питательными и полезными? Попробуйте несколько рецептов, возможно, они придутся вам по вкусу.
Щи из крапивы.
200 граммов молодых побегов и листьев крапивы опустите на 2-3 минуты в кипящую воду, откиньте на дуршлаг, пропустите через мясорубку, прибавьте 1-2 столовые ложки жира и тушите 12-15 минут. Нарезав морковь, корень петрушки и лук, обжарьте их, добавьте немного муки и жарьте ещё 2-3 минуты. Приготовленные таким образом овощи и крапиву залейте горячим мясным бульоном или отваром из-под крапивы (2-2,5 литра) и варите 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавьте нарезанный щавель (50 граммов), лавровый лист, перец и соль по вкусу. Щи подавайте с яйцом, сваренным вкрутую, сметаной и зеленью.
Суп из крапивы с квасом.
Возьмите литр кваса, 300 граммов листьев крапивы, свежий огурец, несколько редисок, луковицу, немного укропа, 30 граммов сметаны и 2 яйца, сваренных вкрутую. Крапиву промойте, залейте стаканом кипятка и поварите 15 минут, а затем откиньте на дуршлаг и протрите. Огурец, редис, лук и укроп нарежьте, перемешайте с квасом, посолите и смешайте с крапивным пюре. При подаче на стол суп заправьте сметаной и нарезанными колечками яйцами.
Начинка для пирожков из крапивы.
Килограмм листьев крапивы залейте крутым кипятком, выдержите 5 минут, затем измельчите, смешайте с пятью сваренными вкрутую и мелко нарубленными яйцами и 100 граммами отварного риса, посолите по вкусу.
Паста для бутербродов с крапивой.
Смешайте 4 столовые ложки мелко нарубленных листьев крапивы, чайную ложку измельчённого укропа, 80 граммов творога, и 80 граммов измельчённого (можно натереть на крупной тёрке) плавленого сыра. Полученную массу как следует перемешайте или взбейте миксером.
Салат из листьев одуванчика, зелёного лука и петрушки.
100 граммов листьев одуванчика опустите на полчаса в холодную подсоленную воду (чтобы исчезла горечь), затем подсушите и измельчите. Добавьте 50 граммов нашинкованного зелёного лука, 25 граммов мелко порезанной зелени петрушки, соль и уксус по вкусу. Всё перемешайте, заправьте подсолнечным маслом, а сверху посыпьте измельчённой зеленью укропа.
Салат из крапивы с грецкими орехами.
В кипящую воду на 5 минут опустите 200 граммов листьев крапивы, затем откиньте их на дуршлаг и нашинкуйте. Измельчите 25 граммов ядер грецких орехов, разведите их отваром крапивы (1/4 стакана), добавьте чайную ложку столового уксуса и заправьте этой смесью крапиву. Готовое блюдо посыпьте нашинкованной зеленью петрушки (20 граммов) и зелёного лука (30 граммов).
Салат из крапивы и петрушки.
Возьмите 150 граммов листьев крапивы, опустите на 5 минут в кипящую воду, затем откиньте на дуршлаг, подсушите и мелко нарежьте. Добавьте измельчённую зелень петрушки (50 граммов), нарежьте и положите сверху колечки сваренного вкрутую яйца, заправьте сметаной (30 граммов), соль и уксус по вкусу.
Салат из крапивы с яйцом.
150 граммов листьев крапивы опустите на 5 минут в кипящую воду. Воду слейте, крапиву измельчите и выложите на блюдо. Сверху положите колечки сваренного вкрутую яйца, заправьте 20 граммами майонеза (или таким же количеством сметаны) и посолите по вкусу.
Салат из крапивы, щавеля, подорожника, зелёного лука и одуванчика.
300 граммов листьев крапивы, по 200 граммов щавеля и подорожника, 100 граммов зелёного лука и 50 граммов листьев одуванчика промойте и подсушите. Листья одуванчика предварительно полчаса подержите в холодной воде. Растения мелко нарежьте, смешайте с двумя сваренными вкрутую и измельчёнными яйцами, заправьте подсолнечным маслом или майонезом и посолите по вкусу.
Салат из подорожника, лука и крапивы.
Опустите в кипяток на 1-2 минуты 120 граммов листьев подорожника и 50 граммов листьев крапивы, откиньте на дуршлаг. Затем всё измельчите, добавьте нашинкованный репчатый лук (80 граммов), тёртый (или столовый) хрен (50 граммов) и нарезанное кружочками варёное яйцо. Заправьте салат сметаной (40 граммов), яблочным уксусом и солью по вкусу.
Салат из Иван-чая, зелёного лука и хрена.
100 граммов молодых побегов и листьев иван-чая опустите в кипяток на 1-2 минуты, обсушите и измельчите. Добавьте 50 граммов нашинкованного зелёного лука, 2 столовые ложки тёртого хрена, соль по вкусу. Всё перемешайте, заправьте 20 граммами сметаны и соком 1/4 лимона.
Салат из лопуха и петрушки.
120 граммов молодых листьев лопуха опустите в кипяток на 2-3 минуты и откиньте на дуршлаг. Затем листья измельчите, добавьте 80 граммов нарезанной зелени петрушки и 20 граммов натёртого хрена. Всё перемешайте, заправьте 30 граммами сметаны и посолите по вкусу.
Блюда нужно готовить только из молодых побегов, листьев и трав. Не собирайте травы вблизи автострад, железнодорожных путей и промышленных объектов, свалок. Зелень тщательно перебирайте и промывайте. Чтобы уменьшить потери витаминов, готовьте салаты, супы непосредственно перед подачей на стол. Нарезайте травы ножом из нержавеющей стали и сервируйте блюда только в фарфоровой, стеклянной или эмалированной посуде.
Источник: ШколаЖизни.ру
«Жгуча крапива родится, да в щах пригодится», - говорили в старину. А что мы сегодня знаем о первых весенних травах, которые могли бы восполнить дефицит витаминов на нашем столе, делать домашние трапезы питательными и полезными? Попробуйте несколько рецептов, возможно, они придутся вам по вкусу.Щи из крапивы.
200 граммов молодых побегов и листьев крапивы опустите на 2-3 минуты в кипящую воду, откиньте на дуршлаг, пропустите через мясорубку, прибавьте 1-2 столовые ложки жира и тушите 12-15 минут. Нарезав морковь, корень петрушки и лук, обжарьте их, добавьте немного муки и жарьте ещё 2-3 минуты. Приготовленные таким образом овощи и крапиву залейте горячим мясным бульоном или отваром из-под крапивы (2-2,5 литра) и варите 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавьте нарезанный щавель (50 граммов), лавровый лист, перец и соль по вкусу. Щи подавайте с яйцом, сваренным вкрутую, сметаной и зеленью.
Суп из крапивы с квасом.
Возьмите литр кваса, 300 граммов листьев крапивы, свежий огурец, несколько редисок, луковицу, немного укропа, 30 граммов сметаны и 2 яйца, сваренных вкрутую. Крапиву промойте, залейте стаканом кипятка и поварите 15 минут, а затем откиньте на дуршлаг и протрите. Огурец, редис, лук и укроп нарежьте, перемешайте с квасом, посолите и смешайте с крапивным пюре. При подаче на стол суп заправьте сметаной и нарезанными колечками яйцами.
Начинка для пирожков из крапивы.
Килограмм листьев крапивы залейте крутым кипятком, выдержите 5 минут, затем измельчите, смешайте с пятью сваренными вкрутую и мелко нарубленными яйцами и 100 граммами отварного риса, посолите по вкусу.
Паста для бутербродов с крапивой.
Смешайте 4 столовые ложки мелко нарубленных листьев крапивы, чайную ложку измельчённого укропа, 80 граммов творога, и 80 граммов измельчённого (можно натереть на крупной тёрке) плавленого сыра. Полученную массу как следует перемешайте или взбейте миксером.
Салат из листьев одуванчика, зелёного лука и петрушки.
100 граммов листьев одуванчика опустите на полчаса в холодную подсоленную воду (чтобы исчезла горечь), затем подсушите и измельчите. Добавьте 50 граммов нашинкованного зелёного лука, 25 граммов мелко порезанной зелени петрушки, соль и уксус по вкусу. Всё перемешайте, заправьте подсолнечным маслом, а сверху посыпьте измельчённой зеленью укропа.
Салат из крапивы с грецкими орехами.
В кипящую воду на 5 минут опустите 200 граммов листьев крапивы, затем откиньте их на дуршлаг и нашинкуйте. Измельчите 25 граммов ядер грецких орехов, разведите их отваром крапивы (1/4 стакана), добавьте чайную ложку столового уксуса и заправьте этой смесью крапиву. Готовое блюдо посыпьте нашинкованной зеленью петрушки (20 граммов) и зелёного лука (30 граммов).
Салат из крапивы и петрушки.
Возьмите 150 граммов листьев крапивы, опустите на 5 минут в кипящую воду, затем откиньте на дуршлаг, подсушите и мелко нарежьте. Добавьте измельчённую зелень петрушки (50 граммов), нарежьте и положите сверху колечки сваренного вкрутую яйца, заправьте сметаной (30 граммов), соль и уксус по вкусу.
Салат из крапивы с яйцом.
150 граммов листьев крапивы опустите на 5 минут в кипящую воду. Воду слейте, крапиву измельчите и выложите на блюдо. Сверху положите колечки сваренного вкрутую яйца, заправьте 20 граммами майонеза (или таким же количеством сметаны) и посолите по вкусу.
Салат из крапивы, щавеля, подорожника, зелёного лука и одуванчика.
300 граммов листьев крапивы, по 200 граммов щавеля и подорожника, 100 граммов зелёного лука и 50 граммов листьев одуванчика промойте и подсушите. Листья одуванчика предварительно полчаса подержите в холодной воде. Растения мелко нарежьте, смешайте с двумя сваренными вкрутую и измельчёнными яйцами, заправьте подсолнечным маслом или майонезом и посолите по вкусу.
Салат из подорожника, лука и крапивы.
Опустите в кипяток на 1-2 минуты 120 граммов листьев подорожника и 50 граммов листьев крапивы, откиньте на дуршлаг. Затем всё измельчите, добавьте нашинкованный репчатый лук (80 граммов), тёртый (или столовый) хрен (50 граммов) и нарезанное кружочками варёное яйцо. Заправьте салат сметаной (40 граммов), яблочным уксусом и солью по вкусу.
Салат из Иван-чая, зелёного лука и хрена.
100 граммов молодых побегов и листьев иван-чая опустите в кипяток на 1-2 минуты, обсушите и измельчите. Добавьте 50 граммов нашинкованного зелёного лука, 2 столовые ложки тёртого хрена, соль по вкусу. Всё перемешайте, заправьте 20 граммами сметаны и соком 1/4 лимона.
Салат из лопуха и петрушки.
120 граммов молодых листьев лопуха опустите в кипяток на 2-3 минуты и откиньте на дуршлаг. Затем листья измельчите, добавьте 80 граммов нарезанной зелени петрушки и 20 граммов натёртого хрена. Всё перемешайте, заправьте 30 граммами сметаны и посолите по вкусу.
Блюда нужно готовить только из молодых побегов, листьев и трав. Не собирайте травы вблизи автострад, железнодорожных путей и промышленных объектов, свалок. Зелень тщательно перебирайте и промывайте. Чтобы уменьшить потери витаминов, готовьте салаты, супы непосредственно перед подачей на стол. Нарезайте травы ножом из нержавеющей стали и сервируйте блюда только в фарфоровой, стеклянной или эмалированной посуде.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
