Карбонад

Свинина - 800 г, яйца - 2 шт., перец, мука, сухари молотые, жир, соль.
Мякоть (филе) свинины нарезать ломтиками, отбить, посыпать солью, перцем, смочить во взбитом яйце, панировать в муке, еще раз в яйце, затем в белых сухарях и положить на разогретую с жиром сковороду. Жарить с обеих сторон, поливая жиром, до появления коричневой корочки. При подаче полить соком, образовавшимся в результате жарения.
Отдельно подать жареный картофель, салат или тушеную капусту.

---
ml: milwaukee