Помидоры, фаршированные яйцами и салакой

Яйцо - 2 шт., салака - 100 г, помидоры -200 г, майонез - 40 г, лук зеленый - 20 г, перец.

Соленую или маринованную салаку разделывают, снимают мякоть с костей и нарезают ее мелкими кусочками. Добавляют рубленые сваренные вкрутую яйца, по вкусу майонез, перец и мелко нарезанный зеленый лук. С помидоров срезают верхушки и вынимают часть мякоти, после чего фаршируют их подготовленной смесью. Затем помидоры выкладывают на блюдо, поливают майонезом и посыпают зеленым луком.