Джем из смородины по-польски

Смородина белая, красная или черная — на выбор.
6 стаканов ягод, 6 стаканов сахарного песка, 1 стакан воды.
Заблаговременно приготовить стеклянные банки от 0,5 до ] л и металлические крышки.
Ягоды перебрать, вымыть. В эмалированную посуду поместить ягоды и сахарный песок, добавить воду, помешивая, довести до кипения и на малом огне варить не больше 70 мин., постоянно помешивая. Затем джем быстро разливаем в сухие банки. Тут же закатываем и переворачиваем вниз крышкой, ставим на ровную поверхность до полного остывания.