Морковь - 2-3 шт., смородина - 1 стак., сметана - 1/2 стак.
Морковь натереть на крупной терке, смешать со смородиной и сметаной. Подавать на ужин.
Морковь натереть на крупной терке, смешать со смородиной и сметаной. Подавать на ужин.
Показаны сообщения с ярлыком смородина. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком смородина. Показать все сообщения
Ягоды черной смородины в собственном соку
На 1 кг ягод — 500 г сахарного песка.
Отделить 5-ю часть ягод. В эмалированной кастрюле сделать из них пюре. Сверху насыпать остальные ягоды и сахарный песок, поставить на огонь и, помешивая, нафеть почти до 90С. Держать 5 мин., затем перелить в стерилизованные банки и тут же закатать.
Отделить 5-ю часть ягод. В эмалированной кастрюле сделать из них пюре. Сверху насыпать остальные ягоды и сахарный песок, поставить на огонь и, помешивая, нафеть почти до 90С. Держать 5 мин., затем перелить в стерилизованные банки и тут же закатать.
Кетчуп из красной смородины
2 кг смородины, 1 кг сахарного песка, 1 стакан уксуса, 1 ст. ложка корицы, 2 ч. ложки гвоздики, 1 ч. ложка черного душистого перца.
Ягоды перебрать, вымыть и засыпать сахарным песком, добавить пряности и уксус. Варить 20-25 мин., помешивая. Расфасовать в горячем виде и укупорить.
Ягоды перебрать, вымыть и засыпать сахарным песком, добавить пряности и уксус. Варить 20-25 мин., помешивая. Расфасовать в горячем виде и укупорить.
Варенье-пятнадцатиминутка
Это варенье можно приготовить из любых ягод (черной смородины, садовой земляники, черники, жимолости, клубники).
Из 8 стаканов сахарного песка и 3 стаканов воды сварить сироп. Всыпать в кипящий сироп 11 стаканов ягод. Варить на сильном огне 15 мин. После добавить 8 стаканов сахарного песка и размешать.
Вылить горячее варенье в банки, остудить, только после этого закрыть полиэтиленовыми крышками. Получается 3,7 л варенья.
Из 8 стаканов сахарного песка и 3 стаканов воды сварить сироп. Всыпать в кипящий сироп 11 стаканов ягод. Варить на сильном огне 15 мин. После добавить 8 стаканов сахарного песка и размешать.
Вылить горячее варенье в банки, остудить, только после этого закрыть полиэтиленовыми крышками. Получается 3,7 л варенья.
Салат «Фирменный огород»
Маринад: на 3-литровых банки — 5л воды, 3 ст. ложки (с верхом) соли, 6 ст. ложек (с верхом) сахарного песка, 10 горошин черного перца, 2 ст. ложки уксусной эссенции.
В 3-литровую банку на дно положить веточку смородины, укропа и поставить ряд огурчиков, между которыми поместить нарезанную вдоль на 4 части морковь и капусту, поверх - огурцы, разрезанные крупно помидоры и сладкий перец, разрезанный вдоль на 2-4 части. Затем - полукольцами репчатый лук и чеснок (по головке), положить лавровый лист и залить кипящим маринадом. Стерилизовать 10 минут.
В 3-литровую банку на дно положить веточку смородины, укропа и поставить ряд огурчиков, между которыми поместить нарезанную вдоль на 4 части морковь и капусту, поверх - огурцы, разрезанные крупно помидоры и сладкий перец, разрезанный вдоль на 2-4 части. Затем - полукольцами репчатый лук и чеснок (по головке), положить лавровый лист и залить кипящим маринадом. Стерилизовать 10 минут.
Компот из черной смородины
Сироп: на 1л воды — 0,8—1,2 кг сахарного песка.
Ягоды промыть, отобрать крепкие, слегка подсушить. Приготовить сироп. Ягоды уложить в банки по плечики и залить кипящим сиропом по краю горлышка. Через 5 мин. сироп слить, довести до кипения и вновь залить им ягоды в банках. Стерилизовать 0,5 л 15 мин., 2 л - 40 мин. Закрутить, перевернуть вверх дном до полного остывания.
Ягоды промыть, отобрать крепкие, слегка подсушить. Приготовить сироп. Ягоды уложить в банки по плечики и залить кипящим сиропом по краю горлышка. Через 5 мин. сироп слить, довести до кипения и вновь залить им ягоды в банках. Стерилизовать 0,5 л 15 мин., 2 л - 40 мин. Закрутить, перевернуть вверх дном до полного остывания.
Огурцы с красной смородиной
На литровую банку: 600 г огурцов, 3/4 стакана красной смородины, 1 шт. корицы, 1 горошина душистого перца, 3—4 горошины черного перца, 1 ст. ложка соли на 1 л воды, 1 лист вишни, 1 лист смородины, 2 ч. ложки сахарного песка. Положить в банку огурцы, смородину, листы вишни и смородины. Приготовить маринад, довести до кипения, залить в банку. Закрутить, хранить в холодном месте.
Огурцы в заливке «Смородинка»
Огурцы — на глаз.
Рассол: 700 мл воды, 300 мл сока красной или белой смородины, 50 г соли, 50 г сахарного песка.
Огурцы вымыть, отрезать кончики. Уложить в стерилизованные банки бланшированные огурцы, переложить листьями смородины или веточками с ягодами и листьями. Залить трехкратно кипящим рассолом. После третьей заливки закатать и стерилизовать.
Рассол: 700 мл воды, 300 мл сока красной или белой смородины, 50 г соли, 50 г сахарного песка.
Огурцы вымыть, отрезать кончики. Уложить в стерилизованные банки бланшированные огурцы, переложить листьями смородины или веточками с ягодами и листьями. Залить трехкратно кипящим рассолом. После третьей заливки закатать и стерилизовать.
Ягоды в свекольном соке
1 кг ягод черной смородины, крыжовника, жимолости, 200 г сока красной свеклы.
Приготовить свекольный сок. Свеклу помыть, очистить и пропустить через соковыжималку. Вскипятить. Ягоды перебрать, вымыть, залить горячим свекольным соком, довести до кипения и разлить в горячие банки. Стерилизовать обычным способом. Закатать.
Приготовить свекольный сок. Свеклу помыть, очистить и пропустить через соковыжималку. Вскипятить. Ягоды перебрать, вымыть, залить горячим свекольным соком, довести до кипения и разлить в горячие банки. Стерилизовать обычным способом. Закатать.
Желе из красной смородины
1 кг красной смородины, 1,2кг сахарного песка, 1 стакан воды.
Перебрать и вымыть ягоды, истолочь, добавить воду, нагреть до закипания. Затем остудить и отжать через марлю. В полученную жидкость добавить сахарный песок и варить 40 мин., постоянно помешивая. Разлить в банки, хранить в холодильнике.
Перебрать и вымыть ягоды, истолочь, добавить воду, нагреть до закипания. Затем остудить и отжать через марлю. В полученную жидкость добавить сахарный песок и варить 40 мин., постоянно помешивая. Разлить в банки, хранить в холодильнике.
Джем из смородины по-польски
Смородина белая, красная или черная — на выбор.
6 стаканов ягод, 6 стаканов сахарного песка, 1 стакан воды.
Заблаговременно приготовить стеклянные банки от 0,5 до ] л и металлические крышки.
Ягоды перебрать, вымыть. В эмалированную посуду поместить ягоды и сахарный песок, добавить воду, помешивая, довести до кипения и на малом огне варить не больше 70 мин., постоянно помешивая. Затем джем быстро разливаем в сухие банки. Тут же закатываем и переворачиваем вниз крышкой, ставим на ровную поверхность до полного остывания.
6 стаканов ягод, 6 стаканов сахарного песка, 1 стакан воды.
Заблаговременно приготовить стеклянные банки от 0,5 до ] л и металлические крышки.
Ягоды перебрать, вымыть. В эмалированную посуду поместить ягоды и сахарный песок, добавить воду, помешивая, довести до кипения и на малом огне варить не больше 70 мин., постоянно помешивая. Затем джем быстро разливаем в сухие банки. Тут же закатываем и переворачиваем вниз крышкой, ставим на ровную поверхность до полного остывания.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
