Квас быстрого приготовления

Мелко нарезанный хлеб (лучше «Бородинский») сложить в трехлитровую банку, залить раствором из двух литров теплой, кипяченой воды плюс полстакана сахарного песку, пол чайной ложки лимонной кислоты. Добавить 10-12 изюминок, промытых в теплой воде. Банку накрыть салфеткой или несколькими слоями марли, плотно завязать, оставить на неделю постоять при комнатной температуре. Потом квас процедить, разлить в бутылки (лучше с резными пробками), поставить в холодильник. Вместо сахара можно влить полстакана готового концентрата хлебного кваса (все остальное оставить без изменения).