Салат из редьки с медом

Редька - 100 г, мед - 1 ст. лож.

Очищенную и промытую редьку натереть на терке, для удаления горечи вымочить в молоке, заправить медом, перемешать. Подавать в салатнике.

Салат "Освежающий"

Редька - 1 шт., морковь - 1 шт., яблоко - 1 шт., чеснок - 3-4 зубчика, лимон - 1/4 шт., лимонная цедра сухая - 0,5 чайн.лож. или свежая цедра с 1/4 лимона.

Небольшую редьку и среднюю морковь вымыть, очистить, снова вымыть и натереть на мелкой терке. Терпеливо и старательно перемешать массу. Натереть также яблоко (лучше антоновское) и смешать с массой. Добавить толченый чеснок и цедру. В конце выжать в салат сок лимона, снова перемешать и слегка посолить.

Салат из свежих овощей

Салат кочанный - 100 г, огурцы свежие - 2 шт., морковь - 1-2 шт., редька - 1 шт., редиска - 4 шт., сметанный соус салатный - 5-6 ст. ложк.

Салат перебрать и промыть холодной водой, откинуть на сито, крупно нарезать. Огурцы нашинковать брусочками. Остальные овощи натереть на терке. Все осторожно перемешать и залить сметанным соусом.
Вместо редьки и редиски можно употребить яблоки и помидоры.

Редька

Чаще всего теперь употребляется крупнотертой, с подсолнечным маслом и солью. Однако вкуснее редька, тертая на мелкой терке пополам с морковью, слегка сдобренная солью и мелкосеченым чесноком.

Салат "Ташкент"

500 г редьки, 150 г отварной говядины, 2 головки лука, 200 г сметаны или майонеза, 2 яйца и один пучок зелени (для оформления), соль и чёрный молотый перец по вкусу, 30 г салатного масла.

Разогреть салатное масло, спассеровать в нем лук, охладить до комнатной температуры.
Очистить редьку, нашинковать тонкой соломкой, промыть в теплой воде и положить на полчаса в холодную воду для удаления специфического запаха и горечи. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Закуска - Богатырское здоровье

Требуется: 1 небольшая репа, 1 морковь, 1 редька, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. меда.
Способ приготовления. Репу, морковь, редьку натрите на крупной терке и смешайте. Добавьте растительное масло, мед и перемешайте.

Закуска - Неизгладимое впечатление

Требуется: 1 редька, 1 репа, 1 морковь, 2 ст. л. растительного масла, сахар, соль.
Способ приготовления. Редьку, морковь, репу натрите на крупной терке. Перемешайте, добавьте сахар, соль и заправьте растительным маслом.

Закуска - Птичка

Требуется: 1 редька, 100 г капусты, 4 ст. л. растительного масла, 1/2 ст. сухарей, соль.
Способ приготовления. Редьку натереть на терке, капусту нашинковать, добавить растительное масло, мелко размолотые сухари.

Закуска - Незабываемое удовольствие

Требуется: 1 редька, 1 корень сельдерея, 3 моркови, 3 помидора, 2ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления. Редьку, корень сельдерея, морковь натрите на терке. Помидор нарежьте дольками. Все перемешайте, посолите и заправьте растительным маслом.

Закуска - Вечер комфорта

Требуется: 1 редька, 1 помидор, 1 огурец, 2 ст. л. растительного масла, зеленый лук, перец, соль.
Способ приготовления. Натрите редьку на крупной терке. Лук мелко порубите, помидор и огурец нарежьте кубиками. Все перемешайте, посолите, поперчите и заправьте растительным маслом.

Закуска - Грибной бог

Требуется: 1 редька, 1/2 ст. маринованных грибов, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления. Редьку нарежьте соломкой, положите в сковороду, добавьте растительное масло и жарьте 5 минут. Грибы промойте и порежьте. Лук нарежьте кольцами. Все смешайте и заправьте растительным маслом.

Закуска - Среда обитания

Требуется: 1 редька, 1 морковь, 1 яблоко, 4 зубчика чеснока, полчайной ложки сухой лимонной цедры, 1 ч. л. лимонного сока.
Способ приготовления. Редьку, морковь, яблоко натрите на терке и перемешайте. Добавьте мелко рубленный чеснок, цедру, лимонный сок и все перемешайте.

Редька с гусиным (куриным) жиром (Закуска)

1 большая редька, 1/2 стакана жира, 2 луковицы.
Сырую редьку протирают на терке, добавляют мелко нарубленный лук, соль, смешивают, перекладывают на тарелку, а затем поливают растопленным гусиным (куриным) жиром.

Редька с квасом

Квас - 200 г, редька - 50 г, картофель - 30 г, яйца - 1 шт., лук зеленый - 20 г, сметана - 20 г, зелень, соль.
Очищают редьку, натирают на терке, смешивают с квасом, кладут вареный картофель, нарезанный ломтиками, вареное яйцо, зеленый лук, сметану, солят, по желанию добавляют зелень петрушки или укропа.

Кочерыжка

Требуется: половина маленького вилка капусты, капустная кочерыжка, 1 редька, 1 морковь, 2 луковицы, 2-3 дольки чеснока, 3 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец.
Способ приготовления. Капусту нашинковать, кочерыжку нарезать мелкой соломкой, заправить солью. Лук нарезать кольцами, морковь и редьку натереть на крупной терке. Все смешать с капустой, добавив растительное масло и томатную пасту. Соль и перец добавить по вкусу.

Закуска - Подарок судьбы

Требуется: 1 редька, 3 небольшие свеклы, 1/2 ст. чернослива, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления. Чернослив замочите на 30 минут, затем косточки выньте, а мякоть мелко порубите. Редьку натрите на терке. Свеклу отварите, очистите и также натрите на терке. Все смешать.

Салат из редьки с сыром

Редька - 1 шт., сыр - 100 г, плавленый сырок, сметана - 0,5 стак., чеснок, соль, зелень петрушки.
Некрупную редьку очистить, промыть, натереть на мелкой терке вместе с сыром. Все положить в кастрюлю или миску, добавить сметану, мелко рубленный чеснок.
Украсить зеленью петрушки.

Айнгемахц (редька с медом)

1 кг редьки (4-5 средних штук), 1 ст. меда, 1 ст. сахара, 1 ст. орехов.
Редьку натереть, обдать кипятком, немного отстоять, процедить, промыть.
Растопить мед с сахаром, положить туда редьку и добавить орехи. Кипятить до тех пор, пока редька не впитает в себя мед, все время помешивая.