Паста для бутербродов из рыбных консервов в масле

Рыбные консервы - 1 банка, масло - 50-60 г, яйца крутые - 2 шт., соль, красный перец, лимонный сок. Для украшения - помидор или красный сладкий перец, нарезанные перышки зеленого лука.
Рыбу растереть в мисочке. Растереть масло и, когда оно станет мягким, соединить с рыбой. Добавить соль, красный перец и лимонный Сок. Охладить. К пасте можно добавить протертые желтки крутого яйца.

Следопыт

Требуется: 5 соцветий цветной капусты, 2 большие картофелины, 1 яйцо, 1 помидор, 2 листика салата, 1 огурец, 1/2 ст. консервированного зеленого горошка, 2 ст. л. майонеза.
Способ приготовления. Картофель и цветную капусту отварите и нарежьте соломкой. Яйцо мелко порубите и все смешайте. Добавьте зеленый горошек, майонез и еще раз перемешайте. Готовое блюдо украсьте дольками поми-дораиогурца.

Ледовые ножки

Требуется: 4 цыплячьи ножки, 2 ч. л. горчицы, 2 чайные ложки меда, 2 ст. л. сливочного масла или маргарина, 1 помидор, 1 огурец.
Способ приготовления. Пожарьте на растительном масле цыплячьи ножки. Смешайте мед с горчицей, полейте эту смесь на ножки и жарьте еще 1-2 минуты. Готовое блюдо украсьте дольками помидора и огурца.

"Полосатый" бутерброд с сельдью и яйцами

Яйцо - 1 шт., хлеб - 30 г, сельдь - 10 г, масло сливочное - 10 г, помидоры или огурцы - 20 г, лук зеленый -5г.
Хлеб ржаной намазывают маслом, сельдь чистят и нарезают длинными полосками, желток и белок рубят по отдельности. Помидор или огурец, зеленый лук измельчают острым ножом. Продукты укладывают длинными разноцветными полосами. Полностью покрытый продуктами бутерброд разрезают на четырех- или треугольные куски.

Закуска - Икра заморская

Требуется: 1 кабачок, 1 помидор, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, зелень, соль, перец.
Способ приготовления. Очистите кабачок от кожицы и семян. Порежьте его и обжарьте в растительном масле. Лук мелко порубите, добавьте в кабачок и тушите 5-8 минут.
Пропустите через мясорубку кабачок с луком, помидор, зелень и хорошо перемешайте. Блюдо посолите, поперчите и заправьте растительным маслом.

Закуска - Море волнуется раз

Требуется: 500 г перца, 6 помидоров, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, лук, зелень, уксус по вкусу.
Способ приготовления. Перец очистить от сердцевины, нарезать соломкой и смешать с ломтиками помидоров, луком, зеленью. Посолить и заправить подсолнечным маслом и уксусом.

Закуска - Софийский каприз

Требуется: 6 болгарских сладких перцев, 1 крупная морковь, 1 помидор, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления. Перец очистите от семян, положите в кипящую воду и варите минут 5. Помидор порежьте кубиками, лук; перец, морковь — соломкой. Все обжарьте в масле, а затем минут 10 потушите. Перчики наполните приготовленным фаршем, затем положите их в кастрюлю, добавьте воды и тушите минут 7.

Закуска - Урожайный год

Требуется: 1 кабачок, 1 помидор, несколько соцветий цветной капусты, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. меда, зелень, соль.
Способ приготовления. Замочите цветную капусту на 30 минут в соленой воде. По прошествии времени верхние корешки мелко порубите. Кабачок нарежьте соломкой, добавьте рубленую капусту и хорошо перемешайте.
Капустные листья и нижние капустные черешки отварите. Отвар слейте и охладите. В отвар положите дольки помидора, мед, соль, влейте лимонный сок и растительное масло. Этим соусом заправьте кабачок с капустой.