Хрусты

5 яиц, 5 ч.л. сахара, 1 ст.л. воды, сода с уксусом, муки как на лапшу, раскатать и нарезать как лапшу, кипятить в масле. Далее 1 ст. сахара, 1 ст. воды, 0,5 ст. меда прокипятить 4 мин и в теплом виде залить лапшу.

Пирог с маком

1 ст. мака обдать кипятком и накрыть, когда остынет - процедить через марлю и пропустить через мясорубку, взбить 8 яиц со стаканом сахара (отдельно - белки и желтки), добавить мак, испечь в глубокой сковороде или кастрюле. Форму промазать маслом, печь на медленном огне. Когда остынет - разрезать вдоль по кругу и намазать сметанным кремом внутри и сверху.

Кихалах

1 ст. молока, 2 яйца, 100 г сл. масла, 3 ст.л. сахара, муки на некрутое тесто.
Замесить тесто, поделить на 2 части и положить в холодильник.
КРЕМ: 1 ст. сахара, 100 г масла, вбить сахар в масло. Раскатать одну часть теста, положить на противень, намазать кремом, накрыть второй частью, испечь и разрезать на квадраты в горячем виде.

Медовик

1 ст. сахара, 300 г меда, 3 яйца 1 ст. крепкой свежей заварки чая, 1 ч.л. соды, 3 ст.л. раст. масла, 3-3,5 стакана муки.
Взбить венчиком, вылить в форму, печь на медленном, затем на сильном огне до золотистого цвета, проверить спичкой - спичка должна быть сухой, форму перед выпечкой выложить бумагой и промазать поде, маслом.

Струдель

0,5 стакана подсоли, масла, 0,5 стакана крепкой свежей заварки чая, 2 сырых яйца и муки на крутое тесто.
Разделить тесто на несколько частей, каждую часть раскатать очень тонко.
Начинка: 2 стакана густого варенья или повидла с 1 стаканом перекрученных сухарей, 1 стакан изюма, 1 стакан очищенных орехов, 1 лимон.Начинку выложить по краю теста и завернуть рулетом, закрыть концы, сверху посыпать корицей с сахаром или какао "Золотой Ярлык" с сахаром, положить на противень, смазанный маслом, нарезать рулет ломтиками и выпекать до получения золотистого цвета.

---
ml: Хотите выращивать грибы дома - моховики замороженные.

Сметанник

Для теста: 300 г. сметаны, 25 г. маргарина, 1 ч.л. соды. Соду погасить в уксусе, 0,5 стакана сахара, немного воды для ополаскивания банки со сметаной, муки - сколько займет, 2 ч.л. какао "Золотой Ярлык".
Замесить легкое тесто, разделить его пополам, в одну из половинок добавить 2-3 чайных ложки какао. Каждый кусок разделить на 3 части, раскатать скалкой тонким слоем и испечь коржи одинаковой формы.
Крем: 1 кг. сметаны, 1,5 стакана сахара, ванилин взбить миксером. 50 шт. орехов мелко нарезать и перемешать с кремом.
Коржи смазать смородиновым вареньем, кремом, чередуя белый и коричневый коржи.

Морковь глазированная

1 кг моркови, 3 ст.л. жира, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. корицы. Почистите морковь, порежьте кусочками толщиной около 88 мм. Отварите ее в соленой воде до мягкости (минут 15). Растопите жир, добавьте сахар, корицу, морковь и варите на среднем огне около 10 минут, осторожно помешивая, чтобы не ломать кусочков моркови. Морковь должна покрыться золотистой глазурью.

"Чудо хануки"

1,5 ст. муки, 2 яйца, 2 ст.л. молока, 1/2 ч.л. соли, масло растительное для жарки, сахарная пудра.
Всыпьте муку и соль в миску, яйца взбейте с молоком и влейте в муку. Замесите тесто, оно должно быть мягким, эластичным. Разделите тесто на несколько частей, чтобы легче было раскатывать. Раскатайте как можно тоньше. Чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее получится "Чудо хануки". Нарежьте раскатанное тесто квадратиками 5x5 см, сделайте в середине каждого квадратика прорезь тонким ножом и проденьте в эту прорезь один край квадрата (как для хвороста). Налейте на сковороду масло слоем не менее 2,5 см, хорошо разогрейте и жарьте каждый кусочек с обеих сторон до золотистого цвета (это занимает около 8 минут). Выньте, обсушите на бумажном полотенце, посыпьте сахарной пудрой.

"Монелах" (маковники)

Мак - 300 г., орехи грецкие - 150 г., мед - 300 г., сахар - 4 ст.л,, корица 1 г., масло.
Толченый мак смешивают с мелко нарубленными грецкими калеными орехами. Варят медовый сироп, когда он начинает карамелизоваться, опускают туда смесь орехов с маком и варят до получения пробы на шарик.
Выкладывают на подмазанную маслом доску, дают остыть, разравнивают слоем толщиной до 2 см, посыпают корицей, нарезают на куски в форме ромба.

"Онек-лэках" (медовые пряники)

Мука - 500 г., мед - 200 г., масло - 100 г., яйца - 3 шт, ч.л. соли, корица 5 г., гвоздика -1 г.
В теплый мед кладут сахарную пудру, яичные желтки, масло, корицу, гвоздику, соль и сбивают до получения однородной массы.
Тесто перекладывают ровным слоем (1 см) на подмазанный противень, смазывают яйцом и запекают в духовом шкафу. Подают нарезанными в форме квадратов.

Яичные лепешки

Мука - 400 г., сахар - 100 г., яйца - 5 шт., масло - 100 г., соль - 20 г.
Муку просеивают, в воронкообразное углубление кладут масло кусочками, пудру, соль, яйца и месят до исчезновения комков. Тесто раскладывают слоем 0,5 см, вынимают круглой выемкой кружки 10 см., кладут их на подмазанный противень, прокалывают вилкой и запекают в духовом шкафу.

Миндальные бублики

Мука - 250 г., миндаль - 200 г., сахар - 100 г., яйца - 2 шт., соль - 20 г.
К взбитым белкам добавляют толченый миндаль, сахарную пудру, муку, все тщательно перемешивают, раскладывают в формочки и запекают в духовом шкафу.

Путер-гебекс (масляная сдоба)

Мука - 500 г, масло - 150 г, сметана - 50 г, яйца - 3 шт, сахар - 2 ст.л., соль - 1 ч.л., сахар для сиропа - 100 г, корица - 10 г.
Муку просеивают сквозь сито, делают воронкообразное углубление, в которое кладут кусочками масло, сметану, яйца, соль, сахар и затем замешивают, пока не исчезнут комки. Готовое тесто выносят на 1/2 часа на холод для остуживания. Раскатывают тонким слоем 0,5 см, вынимают круглой выемкой кружки 10 см. Кружки смазывают сахарным сиропом, посыпают толченой корицей и складывают вдвое. Края кругом защепляют. Кладут на подмазанный маслом противень, прокладывают вилкой и запекают в духовом шкафу.

Треугольнички

400 г творога, 300 г маргарина - растереть, добавить соду с уксусом, муки - сколько займет. 50 мелко нарезанных орехов, 2 белка взбить со стаканом сахара. Все размешать, раскатать тонким слоем, разрезать на треугольнички, посыпать сахарной пудрой и выпекать.

Тейглах (шарики в меду)

1 ст. муки, 2 яйца, 300 г. меда, 150 г. сахара.
Приготовленное крутое яичное тесто раскатывают толщиной 0,5 см, разрезают на полосы шириной 15-20 см. Каждую полосу свертывают вдоль в виде рулета, а затем нарезают мелкими кусочками, которые скатывают в шарики. Шарики пекут в духовом шкафу. Варят медовый сироп (меда 2 части, сахара 1 часть). Как только сироп начнет слегка бурлить, опускают в него выпеченые шарики и варят 5 минут. Выкладывают на смазанную маслом мраморную доску, разравнивают слоем толщиной до 2,5 см, посыпают корицей и нарезают в виде ромбиков. Шарики можно пожарить в растительном масле, как пончики.

Козинаки из зерен голосемянной тыквы

Поставить на огонь большую низкую кастрюлю с водой, в нее поставить поменьше, положить туда 250 г сливочного масла, 700 г сливочного или молочного ириса (конфет). В этой паровой бане ирис должен размягчиться. Через 40 минут начать размешивать массу. Как только ирис соединится со сливочным маслом, всыпать жареные зерна тыквы (З00 г). Смесь хорошо перемешать и выложить на блюдо или поднос, смазанные сливочным маслом. Поставить в холодильник. Когда масса затвердеет, порезать прямоугольниками. Чтобы легко снять козинаки с блюда, дно прогреть над огнем газовой плиты.