Заготовка из брусники

500 г брусники.
Заливка: 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахарного песка, 30 г 9%-ного уксуса, 2—3 листа герани, 2 шт. гвоздики.
Бруснику помыть, перебрать. Положить в банку емкостью 750—800 г. Приготовить заливку. Залить готовой холодной заливкой и закрыть крышкой. Банку несколько раз перевернуть дном вверх и обратно, чтобы соль и сахарный песок растворились. Хранить в прохладном месте.

Варенье бруснично-яблочное

1 кг брусники, 1 кг сахарного песка, 2—3 крупных яблока.
Ягоды промыть, засыпать сахарным песком и оставить на сутки. У яблок вырезать семена, мякоть нарезать кубиками, добавить к ягодам и варить на медленном огне, постоянно помешивая, 45 мин. Разлить горячее варенье в чистые пол-литровые банки, дать полностью остыть. Закрыть полиэтиленовыми крышками или чистой бумагой.

---
ml: Срочный Выкуп Любых Автомобилей - тут.

Салат "Провансаль"

Изюм - 1/2 стак., капуста квашеная - 1 кг, яблоки - 2-3 шт., маринованная брусника, слива, вишня - 2 стак., масло растительное -1/4 стак., сахар, корица, соль, гвоздика по вкусу, лук.
Маринованные продукты отжать, яблоки порезать на кусочки. В сок от маринада положить приправу (корицу и гвоздику), прокипятить, остудить. Все овощи и фрукты положить в посуду, залить маринадом, маслом. Лук в салат добавить перед подачей на стол. Этот салат может сохраняться 3-4 дня.

Закуска - Загадка севера

Требуется: 1/2 литровой банки квашеной капусты, 3 столовые ложки брусники, 2 луковицы, 4 шт. гвоздики, 2 столовые ложки растительного масла, 3 ст. л. сахара, корица на кончике ножа.
Способ приготовления. Бруснику замочите часа на 3. Лук, гвоздику мелко порубите и положите в капустный рассол. Добавьте корицу, воду, в которой замачивали бруснику, и нагрейте до 90° С. Затем рассол охладите и пропустите через дуршлаг. Рассол влейте в капусту, добавьте брусники, сахар, растительное масло и перемешайте.

Маринад из брусники

К бруснике хорошо добавить груши или яблоки (500 г на 1 кг ягод). Разделить на 4 части. Груши бланшировать 4-5 мин., яблоки - 1-3 мин. (не дайте им развариться), остудить в холодной воде. Перемешать с брусникой и уложить в банки. Приготовить маринад: 3 стакана воды, 10 ст. ложек сахарного песка, соль, корица, гвоздика, душистый переп, 8 ст. ложек уксуса. Охладить заливку до комнатной температуры и налить в банки с брусникой. Пастеризовать литровые банки - 15 мин., двухлитровые - 20-25 мин., трехлитровые - 30 мин. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и поставить охлаждаться.