Мясо тушеное с овощами

2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца, 1/2 ч.л. тертого чеснока, 1 /8 кг. цыплят или грудинки, 1 ст.л. жира, 3 луковицы, нарезанные кольцами, 1,5 ст. кпятка, 3 помидора, нарезанные кубиками, 2 сладких болгарских перца, 4 картофелины, разрезанные пополам.
Натрите мясо солью, перцем, чесноком, разогрейте жир в посуде, в которой будете тушить мясо, обжарьте в ней мясо, положите лук и еще немного обжарьте, залейте кипятком, добавьте помидоры, закройте и тушите на малом огне 2,5 часа, положите морковь, болгарский перец, картошку и тушите еще 30 мин.

Цыплята запеченые

Цыплята (1.5 - 1,8 кг), 1,5 ст. панировочных сухарей, 2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца, 2 взбитых яйца, 1/3 ст. куриного смальлца, 2 луковицы, нарезанные тонкими кольцами.
Разрубите цыплят на порции, смешайте сухари с солью и перцем, обмакните кусочки курицы в яйцо, запанируйте сухарями и обжарьте в смальце, пока не зарумянятся, обжарьте лук на оставшемся смальце, положите в кастрюлю цыплят для запекания, обложите луком и запекайте на среднем огне 45 минут.