Почистите и посолите рыбу. Насухо протрите ее полотенцем или бумагой, нарежьте лук, поджарьте его и залейте яйцом. Обмакните рыбу в этот соус, посыпьте панировочными сухариками и обжарьте на раскаленной сковороде с обеих сторон. Затем залейте карасей сметаной и дайте прокипеть.
Если есть возможность, посыпьте приготовленное блюдо мелко нарезанной свежей зеленью — луком, петрушкой, укропом.
Расход продуктов: 1,5 кг карасей, 70 г муки, 80 г масла, 1 кг сметаны.
Показаны сообщения с ярлыком в земле. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком в земле. Показать все сообщения
Рыба, печенная в земле
Очищенную от чешуи и выпотрошенную рыбу натирают солью, смазывают жирами. Внутрь кладут жир, снятый с пузыря и боков рыбы. Затем чистую тряпочку хорошо пропитывают растительным маслом и в нее завертывают рыбу. Тряпочку обвязывают шпагатом. Вырывают небольшую ямку (по размеру рыбы), зарывают в нее рыбу так, чтобы слой земли был не толще трех пальцев. Землю утрамбовывают. Над рыбой разжигают костер. Через час рыба будет готова.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
