Варенье из кабачков с курагой

1 кг кабачков, 300 г кураги, 2 апельсина, 500 г сахарного песка.
Кабачки вымыть, почистить, порезать на кусочки. Пропустить через мясорубку тыкву, курагу, апельсины вместе с кожурой, но без косточек. Добавить сахарный песок. Все перемешать. Выдержать несколько часов и варить на медленном огне до готовности, постоянно помешивая.

Мармелад морковный

2 кг моркови, нарезанной мелкими кубиками, 3 апельсина, 2 лимона, 2 стакана воды, 2 стакана сахарного песка.
Очистить кожуру апельсина и лимона, порезать очень тоненькой соломкой, залить водой на 12 часов. После промыть под струей холодной воды, откинуть на дуршлаг.
Дольки апельсина нарезать кусочками, смешать с кожурой и морковью, нарезанной кубиками. Варить до загустения. Положить мелко нарезанный лимон и еще проварить 5 мин. Переложить в чистые банки и закрыть крышками.

Варенье из слив

4 кг слив, 3,5—4 кг сахарного песка, 3 апельсина (на ведро слив — 5 апельсинов).
Отделить сливы от косточек, апельсины порезать на кусочки, удалить косточки (кожуру не срезать). Сливы и апельсины пропустить через мясорубку. Добавить сахарный песок, перемешать. Разлить в пластиковые бутылки (из-под напитков). Хранить в холодильнике.

Варенье из тыквы

1 кг тыквы, 1—2 апельсина или лимона (или 1 ч. ложку лимонной кислоты), 800 г сахарного песка.
Тыкву натереть на крупной терке, апельсины или лимоны без косточек пропустить через мясорубку. Все смешать, засыпать сахарным песком на ночь. Утром варить до готовности.

Варенье из тыквы с курагой

1 кг тыквы, 300 г кураги, 2 апельсина, 500 г сахарного песка.
Тыкву вымыть, почистить, порезать на кусочки. Пропустить через мясорубку тыкву, курагу, апельсины вместе с кожурой, но без косточек. Добавить сахарный песок. Все перемешать. Выдержать несколько часов и варить на медленном огне до готовности, постоянно помешивая.

Варенье апельсиново-сливовое

1,5 кг половинок слив без косточек, 2 апельсина, очищенных от зернышек и пропущенных через мясорубку с цедрой, 1,5 ст. сахарного песка, 500 г изюма, 250 г мелко нарезанных грецких орехов.
Сложить в кастрюлю апельсины, сливы, сахарный песок и изюм. Варить, помешивая, около 1,5 часов до густой массы.
Добавить орехи, перемешать и варить еще 20 мин. Разложить в горячие стерилизованные банки, закатать.

Варенье из клюквы

1,5 кг клюквы, 2 апельсина, сахарный песок по вкусу,
Клюкву помыть и перебрать. Апельсины вымыть, порезать. Клюкву, апельсин с цедрой прокрутить через мясорубку, предварительно их промыв. Засыпать сахарным песком, тщательно вымешать до растворения сахарного песка, разложить по баночкам и поставить в холодильник. «Живые» витамины на всю зиму, с хорошей профилактикой гриппа.

Варенье из тыквы с курагой

1 кг тыквы, 300 г кураги, 2 апельсина, 500 г сахарного песка.
Тыкву вымыть, почистить, порезать на кусочки. Пропустить через мясорубку тыкву, курагу, апельсины вместе с кожурой, но без косточек. Добавить сахарный песок. Все перемешать. Выдержать несколько часов и варить на медленном огне до готовности, постоянно помешивая.