Закуска - Талисманчики

Требуется: 8 помидоров средней величины, 1 ст. сливок, 3-4 зубчика чеснока, 80 г сыра, 5 ст. л оливкового масла, батон, зеленый лук.
Способ приготовления. Помидоры разрежьте пополам и выньте часть мякоти. Выньте из оливок косточки, а мякоть мелко порубите. Оливки смешайте с толченым чесноком и наполните этим фаршем помидоры. Сыр нарежьте квадратиками и закройте им помидоры, которые затем уложите в сотейник, смазанный маслом. Помидоры выпекайте в горячей духовке минут 10. В это время обжарьте в оливковом масле кусочки хлеба. Когда помидоры будут готовы, выложите их на хлеб, а сверху посыпьте зеленым луком.

Свекла со сливками

3 ст. натертой свеклы, 1 ст.л. лимонного сока, 1/2 ст. воды, 1/5 ст.л. картофельной муки, 1 ст. сливок, 1 ч.л, соли, 2 ст.л. масла.
Сварите свеклу в воде с лимонным соком (около 15 мин.) и слейте воду. Смешайте в кастрюле муку со сливками и варите на слабом огне около 5 мин, постоянно помешивая, положите в кастрюлю свеклу и масло, посолите и жарьте еще 5 мин.

Маринованные помидоры

Помидоры «сливки» — на глаз. Специи: расчет на 3-литровую банку — 2листа винограда, 4—5 листьев смородины, 4—5листьев вишни, 1—2листа хрена, 3—4 листика мяты, 1—2 зонтика укропа, 4—5 нарезанных больших зубчиков чеснока, 1 средняя тонко порезанная на полосочки, хорошо проваренная морковь, 2—3 шт. болгарского перца, порезанного на 6—8 полос, горький перец по вкусу.
Плотно уложить помидоры, добавить специи, залить кипятком, накрыть крышкой и укутать, чуть теплую воду слить в кастрюлю и вскипятить. Добавить в банку 1 ст. ложку
(с горкой) соли, 2 ст. ложки (с горкой) сахарного песка и 1 ч. ложку (с горкой) лимонной кислоты. Залить кипяшей водой, закупорить крышкой, несколько раз взбалтать банку, укутать до полного остывания.