Икра из зеленых помидоров

3 кг зеленых помидоров, 1 кг репчатого лука, 1,5 кг моркови, 300 г томатной пасты, 3 ст. ложки соли, 5 ст. ложек сахарного песка, 500 г растительного масла.
Зеленые помидоры мелко нарезать, лук - полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. В полученную массу добавить томатную пасту, соль, сахарный песок, растительное масло. Перемешать и варить, помешивая, больше часа. Залить горячим в банки, закатать. Не стерилизовать!

Икра из зеленых помидоров

З кг зеленых помидоров, 1 кг моркови, 500 г лука, 300 г сладкого перца все пропустить через мясорубку, в эту массу добавить 500 г подсолнечного масла, 1 стакан сахарного песка, 500 г томатного соуса, соль по вкусу.
Помидоры, морковь, лук, перец пропустить через мясорубку. Затем добавить подсолнечное масло, сахарный песок, томатный соус, соль, тушить на медленном огне 3 часа, помешивая. Разложить в горячие стерилизованные банки и закатать.