Закуска - Урожайный год

Требуется: 1 кабачок, 1 помидор, несколько соцветий цветной капусты, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. меда, зелень, соль.
Способ приготовления. Замочите цветную капусту на 30 минут в соленой воде. По прошествии времени верхние корешки мелко порубите. Кабачок нарежьте соломкой, добавьте рубленую капусту и хорошо перемешайте.
Капустные листья и нижние капустные черешки отварите. Отвар слейте и охладите. В отвар положите дольки помидора, мед, соль, влейте лимонный сок и растительное масло. Этим соусом заправьте кабачок с капустой.

Солянка с грибами

2 кг грибов, 1 кг белокочанной капусты, 1 кг красных помидоров, 500 г моркови, 500 г репчатого лука, 1/2 ч. ложки лимонной кислоты, соль по вкусу.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, обжарить в растительном масле. Добавить нарезанные помидоры, капусту и тушить 25 мин. Грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и пропустить через мясорубку. Соединить все вместе и тушить еще 20 мин. Разложить в стерилизованные банки, залить сверху прокипяченным растительным маслом, добавить лимонную кислоту и закатать.

---

Это может быть Вам интересно:
Как правильно собирать грибы?
Как сушить грибы в походных условиях?
Как не отравиться грибами?
Как избежать отравления грибами?
Вылазка за грибами (+11 фото)

---

Паста для будербродов из трески горячего копчения с яйцами

Яйцо - 1 шт., треска - 80 г, масло сливочное - 20 г, сок лимонный.
Яйца варят, отделяют желтки. Треску очищают от кожи и костей, пропускают через мясорубку вместе с желтками сварен­ных вкрутую яиц. Добавляют сливочное масло, заправляют ли­монным соком и тщательно растирают. Используют для бутербродов.