Показаны сообщения с ярлыком малосольные. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком малосольные. Показать все сообщения
Огурцы малосольные, скороспелые (для закуски)
В литровую банку положить огурцы (огурчики), разрезанные на 4-6 частей (продольно), посолить по вкусу, поперчить, добавить 1—2 дольки чеснока, энергично встряхивать в течение 30 мин. до появления сока.
Огурцы малосольные
Рецепт 1.
У огурцов срезать кончики. Если крупные, то разрезать их на 3—4 части. Залить кипящим рассолом. Чтобы огурцы остались крепкими, на дно посуды и сверху положить по горсти дубовых листьев. Огурцы можно употреблять через сутки.
На 1 кг огурцов — 1 л воды, 80 г соли, 100 г пряностей (хрен, укроп, чеснок, листья смородины, дубовые листья).
Рецепт 2.
Огурцы вымыть, сложить в банку, переложить укропом и чесноком, залить холодным рассолом. Через 2 дня огурцы будут готовы. Чтобы приготовить малосольные огурцы в течение 24 часов, надо обрезать им кончики и залить горячим рассолом.
Рассол: на 1 л воды - 80 г соли и 50 г сахара.
В трехлитровую банку положить 3 зонтика укропа (с созревшими семенами), 5 листьев черной смородины, 5 листьев вишни, 1 лист хрена, 5 зубков чеснока и 1,5 кг огурцов, все вперемешку. Залить кипящим рассолом: на 1,5 л воды — 2 спичечные коробки (с верхом) соли и 3 чайные ложки (с верхом) сахарного песка. Закрыть банки легкими тарелками и оставить в комнатных условиях на трое суток до молочнокислого брожения. Снять пену, закрыть банку крышкой и поставить в холодильник или погреб. Огурцы получаются малосольные, вкусные, хрустящие, но не для долгого хранения.
Если огурцы предназначены для зимнего хранения, рассол после брожения слить в кастрюлю, довести до кипения, снова залить и закрыть банки.
Рецепт 3.
В банку кладут зелень, красный горький перец, чеснок и огурцы. Наливают в банку холодный рассол и накрывают чистой тканью или марлей. Через 3—4 дня (при комнатной температуре) банку с огурцами стерилизуют. Трехлитровую банку стерилизуют 20—30 минут, литровую — 15 минут. После этого банку закатывают крышкой и охлаждают, перевернув вверх дном.
На 1,5 кг огурцов — 50 г укропа, 10 г эстрагона, 5 г базилика, 10 г хрена, 2 см острого стручкового перца, 4 зубка чеснока.
Рассол: на 1 л воды — 50 г соли.
Рецепт 4.
Подготовленные огурцы вместе со специями уложить в банки, залить их горячим рассолом и соком красной смородины. Затем пастеризовать при температуре 90 °С: литровые банки — 15 мин, двухлитровые — 25 мин, трехлитровые — 35 мин. Укупорить банки, перевернуть до остывания.
На трехлитровую банку — 1,7 кг огурцов, 4 г корня хрена, 4 зубчика чеснока, 10 г эстрагона, 15 листьев вишни.
Рассол: на 1 л воды — 60 г соли, 1 стакан сока красной смородины.
---
ml: mon etoile international
У огурцов срезать кончики. Если крупные, то разрезать их на 3—4 части. Залить кипящим рассолом. Чтобы огурцы остались крепкими, на дно посуды и сверху положить по горсти дубовых листьев. Огурцы можно употреблять через сутки.
На 1 кг огурцов — 1 л воды, 80 г соли, 100 г пряностей (хрен, укроп, чеснок, листья смородины, дубовые листья).
Рецепт 2.
Огурцы вымыть, сложить в банку, переложить укропом и чесноком, залить холодным рассолом. Через 2 дня огурцы будут готовы. Чтобы приготовить малосольные огурцы в течение 24 часов, надо обрезать им кончики и залить горячим рассолом.
Рассол: на 1 л воды - 80 г соли и 50 г сахара.
В трехлитровую банку положить 3 зонтика укропа (с созревшими семенами), 5 листьев черной смородины, 5 листьев вишни, 1 лист хрена, 5 зубков чеснока и 1,5 кг огурцов, все вперемешку. Залить кипящим рассолом: на 1,5 л воды — 2 спичечные коробки (с верхом) соли и 3 чайные ложки (с верхом) сахарного песка. Закрыть банки легкими тарелками и оставить в комнатных условиях на трое суток до молочнокислого брожения. Снять пену, закрыть банку крышкой и поставить в холодильник или погреб. Огурцы получаются малосольные, вкусные, хрустящие, но не для долгого хранения.
Если огурцы предназначены для зимнего хранения, рассол после брожения слить в кастрюлю, довести до кипения, снова залить и закрыть банки.
Рецепт 3.
В банку кладут зелень, красный горький перец, чеснок и огурцы. Наливают в банку холодный рассол и накрывают чистой тканью или марлей. Через 3—4 дня (при комнатной температуре) банку с огурцами стерилизуют. Трехлитровую банку стерилизуют 20—30 минут, литровую — 15 минут. После этого банку закатывают крышкой и охлаждают, перевернув вверх дном.
На 1,5 кг огурцов — 50 г укропа, 10 г эстрагона, 5 г базилика, 10 г хрена, 2 см острого стручкового перца, 4 зубка чеснока.
Рассол: на 1 л воды — 50 г соли.
Рецепт 4.
Подготовленные огурцы вместе со специями уложить в банки, залить их горячим рассолом и соком красной смородины. Затем пастеризовать при температуре 90 °С: литровые банки — 15 мин, двухлитровые — 25 мин, трехлитровые — 35 мин. Укупорить банки, перевернуть до остывания.
На трехлитровую банку — 1,7 кг огурцов, 4 г корня хрена, 4 зубчика чеснока, 10 г эстрагона, 15 листьев вишни.
Рассол: на 1 л воды — 60 г соли, 1 стакан сока красной смородины.
---
ml: mon etoile international
Огурцы малосольные в пакете
10—12 шт. огурцов небольшого размера, 1 головка чеснока, 1 пучок укропа, соль и перец по вкусу.
Огурцы помыть, отрезать кончики. Чеснок почистить, раздавить. Укроп помыть и мелко нарезать. Смешать чеснок с укропом, добавить соль, черный перец. В большой миске перемешать все с огурцами. Посолочной смеси должно быть столько, чтобы каждый огурец был хорошо обмазан. Если смеси мало, добавить еще чеснока и укропа. Оставить на 5-6 часов, пока не выделится сок. Переложить огурцы в целлофановый пакет вместе со специями и убрать в холодильник. Огурцы, посоленные таким способом, не раскисают и не пересаливаются.
Огурцы помыть, отрезать кончики. Чеснок почистить, раздавить. Укроп помыть и мелко нарезать. Смешать чеснок с укропом, добавить соль, черный перец. В большой миске перемешать все с огурцами. Посолочной смеси должно быть столько, чтобы каждый огурец был хорошо обмазан. Если смеси мало, добавить еще чеснока и укропа. Оставить на 5-6 часов, пока не выделится сок. Переложить огурцы в целлофановый пакет вместе со специями и убрать в холодильник. Огурцы, посоленные таким способом, не раскисают и не пересаливаются.
Огурцы, консервированные с черной смородиной
Огурцы — на глаз.
На 2-х литровую банку: стакан (с верхом) или полтора стакана ягод черной смородины. Рассол: на 1 л воды 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахарного песка.
Лучше закрывать в 2 литровых банках. В прошпаренные банки положить по 4 шт. черного перца и гвоздики, 2 зубчика чеснока, 2 недозревших зонтика укропа (можно веточки). Огурцы вымыть, обрезать кончики, плотно уложить в банки, пересыпая промытыми ягодами (без плодоножек и кисточек). Стерилизовать 8 мин. Закатать. Перевернуть вверх дном и охладить.
На 2-х литровую банку: стакан (с верхом) или полтора стакана ягод черной смородины. Рассол: на 1 л воды 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахарного песка.
Лучше закрывать в 2 литровых банках. В прошпаренные банки положить по 4 шт. черного перца и гвоздики, 2 зубчика чеснока, 2 недозревших зонтика укропа (можно веточки). Огурцы вымыть, обрезать кончики, плотно уложить в банки, пересыпая промытыми ягодами (без плодоножек и кисточек). Стерилизовать 8 мин. Закатать. Перевернуть вверх дном и охладить.
Огурцы малосольные «Оригинальные»
На дно 3-литровой банки положить специи: 3 зубчика чеснока, 3 зонтика укропа, 3 листа смородины, черешки хрена, лавровый лист, перец горошком. Заполнить огурцами
банку, залить на 5 мин. кипятком. Затем жидкость слить, добавить в нее 2 ст. ложки (с верхом) соли, 2 ст. ложки (без верха) сахарного песка, довести до кипения. Влить в банку 1 ст. ложку водки и 1 ч. ложку уксуса, залить кипящим рассолом, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
банку, залить на 5 мин. кипятком. Затем жидкость слить, добавить в нее 2 ст. ложки (с верхом) соли, 2 ст. ложки (без верха) сахарного песка, довести до кипения. Влить в банку 1 ст. ложку водки и 1 ч. ложку уксуса, залить кипящим рассолом, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
