Салат из сыра, яиц, зеленого лука и чеснока

Яйцо - 2 шт., сыр - 120 г, лук зеленый - 10 г, чеснок - 3 г, майонез - 20 г, соль.

Сыр (голландский, российский) и вареные яйца нарезают кубиками, зеленый лук рубят, чеснок мелко нарезают. Все перемешивают, добавляют майонез и ставят на холод на 30-40 минут.

Салат "Весенний"

Редис - 8-10 шт., огурцы свежие - 2-3 шт., салат зеленый - 200 г, яйца крутые - 2 шт., сметана - 1/2 стак., лук зеленый - 100 г, соль, сахар.

Салат вымыть, измельчить. Редис, огурцы, лук и яйца мелко нарезать, добавить соль, сахар по вкусу, перемешать, сложить в салатницу, полить сметаной, сверху посыпать зеленью.

Салат "Дойна"

На 1 порцию

Огурцы - 1 шт., помидоры - 1 шт., перец сладкий - 1 шт., лук зеленый - 15 г, масло сливочное - 20 г, брынза - 30 г, зелень, лед пищевой.

Свежие огурцы, помидоры, сладкий перец средних размеров и лук промыть. У перца сделать круговой надрез у плодоножки, вынуть ее вместе с семенами. У помидоров удалить плодоножку, у зеленого лука отрезать корешок, удалить увядшие перья. Подготовленные таким образом овощи уложить на тарелку с пищевым
льдом, рядом положить нарезанные карбовочным ножом сливочное масло и брынзу. Украсить веточками зелени.

Салат "Мечта"

Огурцы - 2-3 шт., морковь - 2 шт., капуста -1/4 кочана, чеснок - 2 зубчика, майонез - 2-3 ст. лож. или сметана - 2-3 ст.лож., сельдерей - 1 шт., или несколько редисок, зеленый лук, яблоки, соль, перец, сахар - по вкусу.

Этот салат богат витаминами. Огурцы, морковь, капусту нарезать мелко соломкой. Еще мельче нарезать корень сельдерея (или редиску), зеленый лук и чеснок. Положите все это в эмалированную миску. Порежьте на дольки яблоки, но не все, часть оставьте для украшения. Перемешайте все овощи и фрукты-, добавьте по вкусу соль, сахар, сметану (или майонез) и снова помешайте. Затем выложите горкой в салатник и украсьте дольками яблок, огурцами.

Салат из свежих огурцов и редиса

Салат зеленый кочанный - 200 г, редис свежий - 200 г, сметана - 1/2 стак., огурцы свежие - 2-3 шт., лук зеленый - 50 г, соль, сахар, лимон.

Все овощи нарезать, салат растереть руками, перемешать. Залить сметаной, смешанной с солью, сахаром и лимонным соком.

Говядина, тушенная со сметаной

Говядина (мякоть) - 600-700 г, жир - 50 г, копченый шпик - 60 г, сметана - 1 стак., перец, соль, лимонный сок, чеснок, лук.

Мясо отбить тяпкой, посыпать щепоткой сахара, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, затем посыпать перцем, тертым лавровым листом и двумя-тремя растертыми зернышками можжевельника. Обложить мясо кусочками чеснока и оставить на 5-6 часов, затем нарезать на куски, посолить, обкатать в муке, обжарить в жире и уложить в кастрюлю на кусочки копченого шпика, залить маринадом из-под мяса и тушить на слабом огне под крышкой до готовности. Перед подачей на стол полить сметаной.
Подавать с гарниром из овощей.

Салат из фасоли и маслин

Фасоль белая - 0,5 стак., лук зеленый - 3 стебля, томат-паста - 5 ст.лож., чеснок - 5-6 зубчиков, масло растительное - 3 ст.лож., уксус - 2 ст.лож., маслины - 50 г, соль по вкусу.

Вареную фасоль отцедить и растереть (вручную или миксером). Смешать с мелко нарубленным луком, растертым с солью, чесноком, томатом-пастой и частью предусмотренного растительного масла и уксуса. Салат украсить маслинами и заправить оставшимся количеством уксуса и растительного масла.

---
ml: бесплатные онлайн игровые автоматы

Картофель, фаршированный мясом

Картофель - 4 шт., говядина - 400 г, лук репчатый - 3 шт., морковь - 2 шт., томат-паста - 4 сг.лож., мука - 3 ст.лож., жир - 5 ст.лож., сметана - 0,5 стак., соль.

В крупном очищенном картофеле сделать отверстие выемкой или ножом, приготовить мясной фарш и заполнить им эти отверстия. Затем обжарить, сложить в глубокий противень, слегка полить сметаной и довести до готовности в духовке.
При подаче посыпать зеленью и полить оставшейся сметаной, смешанной с жиром, в котором картофель запекался.

Шашлык в кастрюле

На 200 г баранины: репчатого лука - 75 г, гранатового сока - 25 г, зерен граната - 80 г, соль, перец, зелень петрушки - по вкусу.

Корейку или грудинку жирной баранины нарезать кусками весом 40-50 г, положить в кастрюлю с нагретым маслом, посыпать солью, перцем и обжарить. В готовое мясо добавить нарезанный кольцами репчатый лук и продолжать жарить еще 5 минут. После этого влить свежий гранатовый сок, перемешать и снять шашлык с огня.
Подать шашлык, посыпанный зеленью петрушки и зернами граната.

Отбивные

Свинина - 200 г, лук репчатый - 2 шт., лимон - 1 шт., чеснок (по желан.), перец черный молотый, мука, жир, соль.

Мясо отбить молотком, посолить, натереть чесноком, обвалять в муке и пожарить на грячем жире. Отбивные выложить на теплое блюдо и поперчить. В оставшемся от жарения жире поджарить мелко нарезанный репчатый лук, посолить, добавить 0,5 столовой ложки муки, размешать и выложить смесь на отбивные, полив сверху соком лимона.
Подавать с гарниром из квашеной капусты, заправленным молотым красным перцем и растительным маслом.

Фаршированный лук

Лук - 8 шт., масло - 4 ст.лож., фарш мясной - 300 г, сыр - 100 г, томатный соус - 1 банка, сухари молотые или отварной рис - 3 ст.лож., перец молотый, соль.

Очищенные большие луковицы сварить в соленой воде на слабом огне (лук не должен развариться, то есть потерять форму). Шумовкой вынуть его из воды, остудить. С каждой луковицы срезать "шапочку", вынуть сердцевину. Половинку вынутого из сердцевины лука перемешать с мясным фаршем, добавить специи, сухари или рис, заполнить этой смесью середину луковиц. Фаршированный лук выложить на сковороду или в огнеупорную стеклянную форму, на каждую луковицу положить по ломтику сыра и кусочку масла, полить томатным соусом. Запечь в духовке или в закрытой посуде на огне. Если соус загустеет или выпарится, разбавить его.
Подавать лук с вареным картофелем.

Жаркое "Казань"

на 1 порцию
Баранина - 200 г, картофель - 2-3 шт., лук - 1 шт., соус - 1 ст.л., бульон - 100 г, жир - 1 ст.л., масло сливочное - 1 ст.л., чернослив - 3-4 шт., лавровый лист, перец, соль.

Баранина (с костью или мякоть) режется на куски по 40 г, слегка обжаривается. Разрезанный на половинки картофель жарится до пол у готовности. Нашинкованный репчатый лук пассеру-ется. Чернослив промывается холодной водой.
Подготовленные продукты складываются в маленький глиняный горшочек в таком порядке: вначале баранина, затем картофель, чернослив, лук, соус "Южный" (или помидоры), сливочное или топленое масло. По вкусу добавляются лавровый лист, перец, соль. Все это заливается бульоном и ставится в духовку (можно на плиту) на 40-50 минут.

---
ml: Бесплатная доска объявлений - скачать winamp бесплатно на русском.

Говядина, шпигованная овощами

Говядина - 700-800 г, морковь - 2 шт., петрушка - 1 шт., лук - 1 шт., жир - 1 ст.л., сметана - 0,5 стак., томат-пюре - 1 ст.л., сахар - 1 ч.л., мука - 1 ч.л., специи и приправы.

Мясо обмыть, очистить от пленок, посыпать щепоткой сахара, посолить, нашпиговать нарезанными длинными кусками моркови и петрушки, обжарить. Положить в кастрюлю, добавить репчатый лук, лавровый лист, перец и остальные приправы, залить стаканом воды или бульона, прикрыть крышкой и тушить до готовности.
Затем вынуть мясо из бульона, нарезать порциями, обложить гарниром, полить соусом. Для соуса томат-пюре смешать со сметаной, влить в мясной бульон, вскипятить, прибавить рубленую зелень петрушки и укропа.

Салат из зеленого лука с яйцом

Лук зеленый - 150 г, яйца - 5 шт., масло растительное - 4 ст. лож., горчица - 1 ст. лож., морковь.

Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, нарезать кубиками, оставив один желток для соуса. Вымытый зеленый лук мелко нарезать и перемешать с яйцами.
Приготовить соус: желток тщательно растереть в чашке, размешать с горчицей до получения однородной массы и, не прекращая растирать, добавить растительное масло, соль, сахар и перец по вкусу.
Заправить салат приготовленным соусом и украсить декоративно порезанной морковью.

Паста для бутербродов из яиц и лука

Яйца - 2-3 шт., лук - 1 шт. (небольшая), масло - 20-30 г, сметана - 1 ст. лож., соль, перец, зеленый лук.
Мелко нарезать яйцо и лук. Масло растереть в мисочке и смешать со сметаной, луком, яйцами. Добавить соль, перец. Бутерброды посыпать зеленым луком.

Салат из сыра, яиц и редиса

Яйцо - 2 шт., сыр - 200 г, редис - 60 г, лук -30 г, укроп -10 г, горошек зеленый - 80 г, майонез - 80 г, перец, соль.
Сыр голландский и репчатый лук нарезают соломкой, редис - ломтиками, сваренные вкрутую яйца мелко рубят. Сыр смешивают с яйцами, луком, редисом, консервированным зеленым горошком, майонезом, молотым перцем и солью.
Салат украшают дольками редиса, яйцами, посыпают мелко нарезанным укропом.

Заправка для борща

1,5 кг свеклы, 1 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 1 стакан подсолнечного масла, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки соли, 1 стакан воды, 1 ст. ложка уксуса.
Промытые и очищенные свеклу и морковь натереть на крупной терке. Репчатый лук, перец и помидоры порезать полукольцами. Все это поместить в большую кастрюлю, добавить воды, сахарный песок, соль и уксус и тушить 30 мин., периодически помешивая. Разложить в банки, стерилизовать и закатать.

Свекольный натюрморт

Требуется: 4 небольшие свеклы, 1 луковица, 1 помидор, 1 яблоко, 1 корень хрена, 1 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления. Свеклу очистите и вырежьте в каждой сердцевину. Помидоры и лук мелко порежьте и положите в кастрюлю. Добавьте воды, растительное масло, положите свеклу и тушите до готовности. В это время натрите на терке яблоко и хрен. Готовую свеклу охладите и заполните ее фаршем из яблока и хрена. Рядом на блюдо выложите тушеные помидоры и лук.

Аджика

1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг баклажанов, 1 кг сладкого перца, 200 г красного стручкового перца, 200 г зелени (укроп, петрушка), 300 г чеснока, 1 л подсолнечного масла, 1,5 кг томатной пасты или томатного соуса, соль по вкусу.
Все овощи помыть, очистить и вместе с зеленью пропустить через мясорубку. Посолить по вкусу. Поставить на огонь и варить 1 ч. 30 мин. после закипания. Обязательно помешивать. В готовом виде получается 6 литров. Разложить по банкам в горячем виде. Закатать.

---
ml: исправление прикуса москва

Икра свекольная

500 г свеклы, 100 г репчатого лука, 1 ч. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки томатной пасты, соль.
Свеклу промыть, испечь, очистить, натереть на крупной терке. Смешать с натертым луком, посолить. Добавить сахарный песок, томатную пасту, перемешать. Жарить в подсолнечном масле 20 мин.
Заполнить банки и стерилизовать примерно 20-25 мин. Закатать.