Засолка огурцов

Огурцы, укроп, чеснок — на глаз.
Маринад: 1,5 л воды, 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахарного песка, 1/2 стакана уксуса.
Замочить огурцы на 4—6 часов. Смешать воду, соль, сахарный песок и довести до кипения. Добавить уксус. На дно банки положить укроп и чеснок. Сверху положить огурцы и залить горячим маринадом. Через 15 мин. слить маринад, вскипятить и снова залить огурцы. Закрутить. Перевернуть вверх дном. Убрать на несколько дней в тепло.

Засолка помидоров

Красные помидоры — на глаз, 4 средние моркови, небольшая головка чеснока, 3 горсти соли.
В 3-литровую банку заложить промытые помидоры, затем очистить морковь и головку чеснока. Морковь разрезать на 4 части и просунуть по стенкам банки с помидорами. Зубчики чеснока разрезать пополам вдоль и просунуть внутрь банки. Сверху в банку добавить соль и залить помидоры холодной водой. Банку поставить в подпол (холодильник).

Горячий способ засолки грибов

Промытые грибы отварите в течение 5-10 минут в слегка подсоленной кипящей воде. Откиньте на дуршлаг, промойте проточной холодной водой, переложите в кастрюлю, залейте водой, чтобы покрывала грибы на 2-3 см, добавьте специи и варите в рассоле: грузди, опята, сыроежки - 30 минут; чернушки, волнушки - 15 минут; свинушки, валуи, лисички - 25-30 минут. Затем переложите в банки и закупорь-, те полиэтиленовыми крышками.
На 1 кг свежих грибов: 2 лавровых листа, ЗОг укропа, 15г измельченного чеснока, 10 листьев черной смородины, 1,5 ст. ложки соли.

---

Это может быть Вам интересно:
Как правильно собирать грибы?
Как сушить грибы в походных условиях?
Как не отравиться грибами?
Как избежать отравления грибами?
Вылазка за грибами (+11 фото)

---