Горячие бутерброды с ветчиной и сыром

Ветчина - 150 г, сыр твердый - 150 г, масло сливочное - 50 гр., перец сладкий стручковый (сырой или печеный) - 100 г, перец острый - 5 стручков, хлеб - 400 г.

Хлеб нарезать ломтиками, намазать маслом и сверху положить ветчину, мелко нарубленную или нарезанную ломтиками. Ветчину посыпать тертым сыром, на который разложить кольца сладкого перца (по желанию можно положить и полстручка острого терца).
Подготовленные бутерброды запечь в жарком духовом шкафу и сразу подать.

Горячие бутерброды с салом и брынзой

Сало - 150 г, брынза - 150 г, перец красный молотый - 1 чайн. лож., хлеб - 400 г.

Хлеб нарезать ломтиками, покрыть тонкими ломтиками сала и поместить сверху кусочки вымоченной брынзы. Запечь в жарком духовом шкафу, посыпать красным перцем и сразу подать.

Горячие бутерброды с сосисками

Сосиски - 200 г, сыр твердый - 100 г, масло сливочное - 75 г, яйца - 2 шт., горчица - 0,5 чайн. лож., хлеб - 400 г.

Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Масло взбить с горчицей. Сыр натереть на терке и смешать с сырыми яйцами. Сосиски освободить от оболочки и разрезать в длину и в ширину на равные части. Ломтики хлеба намазать маслом, покрыть 2/3 сырно-яич-ной массы и поместить на каждый бутерброд по два кусочка сосисок, предварительно надрезав их в 2-3 местах. Сверху намазать оставшуюся сырно-яичную массу, запечь в духовом шкафу и сразу подавать.

Горячие бутерброды с копченым сыром и сосисками

Сыр колбасный копченый - 150 г, сосиски -180 г, масло сливочное - 50 г, петрушка - 0,25 пучка, хлеб - 400 г.

Хлеб нарезать на 10 ломтиков и намазать каждый предварительно размягченным при комнатной температуре маслом. Батон сыра освободить от пленки и нарезать на 20 кружков. На каждый ломтик хлеба поместить по два кружка сыра. Сосиски отварить, очистить от оболочки и нарезать тонкими кружками. На бутерброды вокруг сыра разместить кружочки сосисок и запечь в духовом шкафу при верхнем нагреве или зажарить на решетке (гриле).
Подавать горячими, посыпать рубленой зеленью петрушки.

Бутерброды с рыбной пастой

Филе анчоусов (хамсы) или скумбрии (горячего или холодного копчения) - 100 г, маслины - 10 шт., масло сливочное - 125 г, яйцо -1 шт., перец маринованный - 1 стручок, зелень петрушки, хлеб - 400 г.

Филе подготовить и пропустить через мясорубку. Масло взбить и смешать с рыбной массой. Полученной пастой намазать нарезанные ломтики хлеба (или выпустить ее из шприца). Сверху разложить полукружки сваренного вкрутую яйца, полоски перца, маслины без косточек, листики петрушки.
При изготовлении анчоусной пасты отделить несколько кусочков филе (по числу бутербродов) для их украшения.

Бутерброды с копченой рыбой (скумбрией)

Скумбрия горячего или холодного копчения - 400 г, масло сливочное - 50 г, яйцо - 1 шт., хлеб - 400 г, лук зеленый - 1 стебель, лимон - 1 шт., перец красный (маринованный или печеный) - 2 стручка.

Хлеб нарезать тонкими ломтиками и намазать каждый предварительно взбитым маслом. Сверху разложить рыбу (удалив из нее кости и очистив от чешуек), нарезанную на очень тонкие ломтики. Украсить кружками сваренного вкрутую яйца и лимона, кольцами перца и перьями зеленого лука.

Тартинки горячие с сыром, яйцами и помидорами

Сыр твердый - 150 г, колбаса вареная - 50 г, мука - 2 ст. лож., молоко - 2 ст.лож., яйца - 3 шт., масло сливочное - 50 г, помидоры - 2 шт., хлеб - 400 г.

Хлеб нарезать ломтиками, намазать маслом и покрыть массой из разведенной в молоке муки, тертого сыра, нарезанной мелкими кубиками колбасы и яиц. Поместить сверху кружки помидоров и запечь в жарком духовом шкафу. Готовые бутерброды подать горячими.

Сандвичи

Хлеб белый черствый - 1 батон, масло сливочное - 75 г, грецкие орехи очищенные - 1 стан., сырок плавленый - 1 шт., майонез - 2 ст.лож., чеснок - 4-5 зубч.

У батона срезать корку, придав ему форму прямоугольника, затем разрезать его вдоль на две половины. Одну часть густо смазать маслом, на нее положить сырную пасту, закрыть другой половиной батона, завернуть в полиэтиленовый мешочек и положить в холодильник, чтобы хлеб пропитался пастой.
Перед подачей нарезать батон поперек на сандвичи одинакового размера и выложить на блюдо с зеленью.

Для пасты: пропустить через мясорубку чеснок и очищенные орехи. Растереть с майонезом плавленый сырок и все смешать с орехово-чесночной пастой.

---
ml: поддержка и обновление сайта

Бутерброды с мясом вареного ципленка

Мясо вареного цыпленка - 400 г, майонез -125 г, хлеб - 400 г, огурцы маринованные - 2 шт., морковь вареная - 1 шт., зелень петрушки, соль, горчица - по вкусу.

Хлеб нарезать на тонкие ломтики и намазать половиной майонеза. Сверху поместить мясо цыпленка (без костей и кожи, тонко нарезанное). Украсить оставшимся майонезом, который нанести из шприца с фасонными трубочками или выпустить из бумажного корнетика, тонкими кружками моркови, огурчиков и листьями зелени петрушки.

Бутерброды горячие с беконом

Бекон - 200 г, масло сливочное - 50 г, лук репчатый - 1 шт., хлеб - 400 г.

Хлеб нарезать ломтиками, намазать маслом, покрыть тонкими ломтиками бекона и запечь в жарком духовом шкафу.
Подать с кольцами лука (по желанию).

Горячие бутерброды с мясом цыпленка

Мясо цыпленка вареное или копченое - 200 г, сыр твердый - 100 г, майонез - 2 ст.ложк., масло сливочное - 50 г, хлеб - 400 г.

Хлеб нарезать ломтиками, намазать маслом и покрыть массой из мелко нарезанного мяса цыпленка, твердого сыра и майонеза. Запечь в духовом шкафу и подавать горячим.

Бутерброды с вареной колбасой

Колбаса вареная (докторская, чайная и др.) - 300 г, масло сливочное - 60 г, огурцы маринованные - 2 шт., горчица - 0,5 чайн. ложк., хлеб белый - 400 г.

Хлеб нарезать на 10 ломтиков и намазать каждый маслом предварительно растертым с горчицей. Очистить колбасу от оболочки, нарезать кружочками и поместить на намазанные маслом ломтики хлеба. У красить огурчиками, нарезанными кружочками или, еще лучше, вырезанными веером.

Бутерброды с консервированной рыбой

Рыба консервированная - 220 г, масло сливочное - 50 г, яйцо - 1 шт., огурцы маринованные - 2 шт., зелень петрушки, лимонный сок или лимонная кислота - по вкусу, хлеб -400 г.

Хлеб нарезать ломтиками и намазать маслом, предварительно взбитым с частью консервного соуса, сверху поместить рыбу, украсить сваренным вкрутую и натертым на терке яйцом, ломтиками огурчиков, расположенных веером, и листиками зелени петрушки. Бутерброды сбрызнуть лимонным соком или раствором лимонной кислоты.