Салат из болгарского перца

2 литра воды, 3 ст. ложки соли, 1 стакан (не полный) сахарного песка, 1 стакан 9%-ного уксуса, перец черный горошком, семена укропа, лавровый лист, 0,5 стакана растительного масла.
Перец (лучше разноцветный) вымыть, очистить и порезать соломкой. Маринад вскипятить в большой кастрюле. Опустить в маринад перец, кипятить 3 мин., быстро разложить в банки, закрутить. Укутать до остывания.

Перец болгарский

На 3-литровую банку: 2 кг болгарского перца (лучше красного), 2 большие головки чеснока, 1 горький перец, 1 ст. ложка соли, 100 г сахарного песка, 100 г уксуса, зелень петрушки и кинзы. Залить крутым кипятком. Банки закатать, укутать до остывания.